为什么杂粮面包对你有好处?

当你买杂粮面包时，寻找100%全麦的标签。这将给你全谷物的好处，而没有缺点的精制谷物。根据哈佛大学卫生在美国，精制谷物在加工过程中失去了宝贵的营养。然而，全谷物是一个完整的营养包。

克利夫兰诊所指出，杂粮面包有提供多种谷物的优势。只要使用的谷物是100%的全谷物，这种面包可以为你提供各种各样的高纤维营养。

据英国《每日邮报》报道，杂粮面包中可能含有全谷物梅奥诊所包括大麦、糙米、荞麦、干小麦、小米、燕麦、藜麦和全麦。当你买这种面包的时候要注意这些成分。

然而，杂粮面包并不总是全谷物。正如注册营养师劳拉·杰弗斯(Laura Jeffers)为克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)所写的那样，在超市里选择合适的面包并不容易。像杂粮、七粮、十二粮、有机小麦粉和全天然面粉这样的术语可能会让人感到困惑。

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克利夫兰诊所的报告说，当你购买杂粮面包时，要寻找它的成分。在那里你可以了解到你所购买的食物中含有哪些谷物。如果第一个原料是全麦面粉或者其他的全谷物，这意味着主要成分是全谷物。

如果第一种原料是小麦粉，你就不会摄入太多全麦。克利夫兰诊所说，小麦粉实际上有75%是白面粉，或精制面粉，25%是全麦面粉，所以你不会摄入太多全麦。如果你发现一种标有100%全谷物的面包，这意味着它的成分完全是谷物，营养完全，就像哈佛健康中心所说的那样。

选择全谷物意味着你选择了少加工，高质量的碳水化合物来源。全谷物中的碳水化合物帮助你感觉更饱哈佛健康报道。

Health.gov的2015-2020年美国人膳食指南建议你每天吃6盎司谷物，其中至少一半来自全谷物，基于每天摄入2000卡路里的饮食。购买大部分是全谷物或100%全谷物的面包会帮助你接近这个建议。

一项研究发表在2013年12月刊上公共健康营养调查了两家超市的545种谷物产品，发现对于什么是全谷物产品存在许多相互矛盾的定义。此外，2016年12月号美国临床营养学杂志在2015年召开的营养专家会议上，报告称需要采用全谷物的标准定义。

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当考虑卡路里含量时，杂粮面包的卡路里通常与其他类型的面包相当。但是,纤维含量一般较高。根据美国农业部FoodData中央在美国，超市公司Ahold USA生产的一片杂粮面包含有100卡路里和3克纤维。

本产品以全小麦粉为主要原料，丰富小麦粉为次要原料。其他不到2%的谷物包括大麦、亚麻仁、小米和麦麸。

据报道，美国阿霍德公司生产的一种不同类型的谷物面包，主要成分是丰富的小麦粉，含有120卡路里的热量和1克纤维美国农业部FoodData中央。这就是为什么阅读杂粮面包的标签很重要。杂粮面包的卡路里可能稍微多一点，但正如哈佛健康中心指出的那样，你吃的时候会觉得更饱。

这种由全谷物制成的面包的好处不仅包括纤维，而且比你从强化面粉制成的面包中得到的维生素还要多。哈佛健康中心称，全谷物可以提供额外的维生素B、铁、铜、锌、镁、抗氧化剂和植物化学物质。抗氧化剂可以保护你的细胞免受伤害美国国家医学图书馆。植物化学物质天然存在于植物中，可能在预防疾病方面发挥作用。

虽然营养丰富的杂粮面包不含全谷物的纤维和耐嚼的麸皮，但它们也没有额外的营养价值。所以当你在寻找面包的时候，如果你想寻找额外的纤维，维生素和矿物质，寻找全谷物成分来获得杂粮面包的好处。