如何橄榄油和葡萄籽油堆栈最多？

既橄榄油和葡萄籽油含有每汤匙约120卡路里，根据美国农业部国家营养数据库。葡萄籽油相比橄榄油是在其脂肪含量等于 - 每汤匙13.6克，这是每日值（DV）的21％。该饱和脂肪含量是相似的，用橄榄油和葡萄籽油含有1.9克和每汤匙1.3克，分别。

橄榄油的总脂肪含量主要是健康的不饱和脂肪。单不饱和脂肪酸与维生素和具备生产维生素E的吸收多不饱和脂肪的帮助，说FDA。他们也绝缘。和垫子你的身体和支持新陈代谢。橄榄油的单不饱和脂肪的含量为每汤匙9.85克相比2.19克葡萄籽油。

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葡萄籽油大多由多不饱和脂肪酸9.5克;橄榄油中含有每汤匙1.42克。因为他们需要正常的身体机能多不饱和脂肪被认为是必不可少的。然而，由于它们不是由你的身体做，你必须通过你的饮食中获得它们。必需脂肪酸在许多生理过程，包括免疫系统和神经系统的功能，血液凝固和血压调节中发挥作用，说FDA。

ω-3和ω-6脂肪酸是必需多不饱和脂肪。ω-6的酸是在美国饮食容易获得的，但ω-3脂肪酸源是更有限的。这两种脂肪酸需要等量共同努力，有效地平衡。在杂志上发表于2016年的一项研究营养成分，发现ω-3与ω-6的比例起到健康和肥胖的预防和管理具有重要作用。

葡萄籽油是ω-6脂肪酸与更丰富9.46克相比于橄榄油的1.31克在一汤匙。然而，橄榄油拥有最ω-3脂肪酸，你可能需要的更多的在你的身体平衡ω-6酸。橄榄油含有103毫克的ω-3，这是在1汤匙6％DV;葡萄籽油有14毫克或1％的DV。

由于橄榄油和葡萄籽油是植物来源的，既不含胆固醇。这两种油提供维生素E，这有助于提高你的免疫系统，防止细胞损伤。葡萄籽油的每汤匙含3.9毫克的维生素E- 这是在橄榄油中的维生素E的量的两倍 - 的，用于成人的每日需要量26％。

橄榄油有维生素K 8.1微克- 营养凝血重要 - 在每个汤匙，但葡萄籽油现在没有。差强人意维生素K摄入量对于成年女性90微克和120微克为成年男性，根据美国国立卫生研究院。

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每种油的香气和风味明显不同。凭借其温和的，口味清淡，葡萄籽油是有细微的风味食品中尤其是当做饭，一个不错的选择。葡萄籽油也最适合作为沙拉酱或烘烤基地。橄榄油具有水果味，其可以根据使用橄榄的类型以及如何将油加工差别很大。未精炼初榨橄榄油，例如，往往有更强的味道和香气。这独特的风味，使橄榄油浸极大油面包。

对于煎炸使用，葡萄籽油和橄榄油也有类似的烟点。然而，根据该研究橄榄健康研究所澳大利亚研究人员发现，烟点是在油稳定性差的指标加热时。更精致的油就是，不太适合它是高温蒸煮。维珍和特级初榨的油进行最好的热稳定性。这不是推荐替代葡萄籽油特级初榨橄榄油，因为它是不太稳定，而不是作为安全使用煎炸。

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