姜黄素，赋予一个金黄色的香料姜黄，在多条全球美食主演的物质。它也被称为其治疗特性。姜黄含有姜黄素可用于治疗多种疾病和病症，包括皮肤，肺和胃肠系统的，按照“实验医学和生物学研究进展”发表于2007年的一篇文章中添加含姜黄素的食物，以您的饮食可以给你的健康了强大的推动作用。
姜黄素提高食品的风味和提供健康益处。
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印度食品
其中最传统的和通用在印度的烹饪中使用香料的是姜黄，根据Monisha巴拉德瓦，着有“印度香料厨房：主要组分，在200周正宗的食谱。”巴拉德瓦指出，这种含有姜黄素香料是任何咖喱的心脏和灵魂，它增强和平衡所有其他成分的味道。它包含了一系列的菜肴，包括那些具有扁豆，肉类和蔬菜。
印尼食品
姜黄印尼的爱情开发时的传教士和商人谁在旅行古代贸易路线，首先把香料从印度群岛，根据康奈尔大学卡里风流与安瓦尔，作者“烹饪印尼之路。”姜黄是用于蔬菜，鱼或肉配菜，红色和黄色咖喱和米黄色 - 饭味姜黄 - 这是一个最喜欢的菜。
泰国食品
许多泰国食品因含有成分姜黄的姜黄素。据休T.W.谭，姜黄通常在泰国南部的烹调使用的“草药和香料泰国的”一书的作者。谭指出，姜黄是泰国咖喱酱使用，特别是黄色咖喱酱;鱼类菜肴，汤和调味汁;甚至烤水果如香蕉和椰子。
西方食品
在西方国家，许多食物中都含有含姜黄素姜黄。因为它赋予一个亮黄色或金色色调的食物，姜黄常常加入芥末，调味品和酱料，根据Susheela拉加，着有“香料，调料和调味品的手册。”姜黄也缠着鸡蛋，辣酱油，鸡汤，土豆，奶酪，酸奶，香肠，鸡蛋沙拉，泡菜，佐料，利差和饮料中的常见成分。
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