盐和碳水化合物都会导致水潴留，但它们的方式和对健康的影响是不同的。盐会对你的身体产生影响，会导致严重的健康后果。碳水化合物的作用有限，可能会导致轻微的体重增加，但却能帮助提高表现。
不同的保水作用
钠有助于调节体内的水分水平。因此，你摄入的钠或盐的总量对你是否保留水或排除水有影响。当你吃了更多的盐，你的身体就会吸收更多的水分，导致我们再熟悉不过的肿胀。
碳水化合物也会导致水分潴留，但方式不同。你消耗的一些碳水化合物是以糖原的形式储存的。糖原储存在你的肝脏和肌肉中，当你需要时，它可以迅速转化为葡萄糖提供能量。糖原分子中含有水。美国运动协会报告说，每克糖原能保留约3克水。
影响健康
碳水化合物所保留的水量受到限制，因为你的身体储存糖原的空间有限。美国运动协会报告说，如果你摄入的碳水化合物比平时多，或者你为了运动而增加碳水化合物，你可能会因为糖原而增加3到5磅的水分。这种类型的水分保持是有益的，因为它保持细胞的水的最佳性能。
高盐摄入导致的水潴留会打断神经和肌肉正常工作所必需的矿物质的流动。它还会增加血容量，从而导致高血压。
避免水潴留的饮食小贴士
如果你有水潴留的问题，第一步就是减少盐的摄入量。美国医学研究所(Institute of Medicine)建议，每天的钠摄入量不要超过1500毫克。小心加工过的和准备好的食物，比如罐头食品、午餐肉和餐厅食品，因为它们是钠的主要来源。
限制碳水化合物的摄入也会有所帮助，但它们对能量的摄入至关重要。根据IOM的说法，碳水化合物应该至少占你每日热量的45%。消除甜食和饮料中的添加糖可能就足以产生影响。
均衡饮食，包括新鲜水果和蔬菜，瘦肉和全谷物，因为缺乏B族维生素也会导致水分潴留。
提高水化
你可以通过喝足够的水来维持钠和液体的平衡来防止水潴留。根据密歇根大学的研究，女性每天应该喝9杯，而男性需要12杯。如果你因为过度出汗、呕吐或腹泻而脱水，你可以利用盐和碳水化合物迅速补充水分。钠增加了消化系统对水的吸收。根据2010年2月发表在《应用生理学杂志》上的一项研究，碳水化合物也可以提高运动后的补水能力。
亚利桑那大学建议每4杯液体中加入1/4到1茶匙的盐来制作运动饮料，可以是水和果汁的混合物来补充碳水化合物。