根据2011年1月“哈佛健康信”的一份报告，美国至少有20%的成年人患有脂肪肝，与人们普遍认为的相反，脂肪肝不仅仅影响酗酒者。脂肪肝的常见危险因素包括糖尿病、肥胖和高胆固醇。低脂乳制品是旨在帮助控制脂肪肝疾病的饮食计划的一部分。
脂肪肝的生活方式改变
脂肪肝没有标准的治疗方法。相反，医生帮助患有脂肪肝的人将危险因素降到最低。控制糖尿病、肥胖和高胆固醇的常见方法包括改善你的饮食、减肥和增加你的体力活动水平。乳制品，尤其是低脂或非脂乳制品，当与均衡、热量控制的饮食结合时，有助于改善你的饮食和减肥。
乳制品与健康饮食
乳制品提供了其他食物所缺乏的重要营养素，但全脂食品增加了你的体重增加和高胆固醇与脂肪肝相关的风险。脂肪肝的最佳饮食集中在营养丰富的食物上，如水果、蔬菜、瘦蛋白、全谷物和健康脂肪，包括坚果、鱼、种子和橄榄油中的脂肪。不幸的是，在全脂乳制品中发现的大多数脂肪是饱和脂肪，或不健康脂肪。例如，全脂牛奶含有7.9克脂肪，其中饱和脂肪4.6克；普通香草冰淇淋含有7.3克脂肪，其中饱和脂肪4.5克；经过巴氏杀菌、加工的美国奶酪切片含有6.7克脂肪，其中饱和脂肪3.8克。低脂肪或无脂肪的乳制品有助于减少饱和脂肪的摄入，同时还能为你提供钙、镁、磷和钾等重要矿物质。
乳制品与减肥
与人们普遍认为的相反，牛奶并不能帮助你减肥。2008年5月出版的《营养评论》杂志发表的一篇文献评论发现，临床证据未能证明钙或乳制品有助于减肥。与其依赖奶制品减肥，不如想办法从日常饮食中减少足够的卡路里，或者增加你的体力活动水平来燃烧多余的卡路里。最安全的减肥计划可以让你通过运动和饮食的结合，以每周1-2磅的速度减肥。不要使用速食或减肥太快，否则你有可能增加你的脂肪肝疾病的严重性。
乳制品替代品减少脂肪和热量
将乳制品作为均衡饮食的一部分，有助于降低胆固醇水平和减肥，这就要求你改变使用乳制品的方式。逐步从全脂牛奶转向低脂或无脂牛奶。先用低脂牛奶代替2盎司8盎司的全脂牛奶，然后逐渐增加杯中的低脂牛奶量，直到你的杯子里装满了低脂牛奶。在咖啡中使用无脂肪或低脂牛奶。用无脂酸奶或低脂酸奶代替你食谱中的酸奶。最后，任何时候你选择乳制品，寻找减脂或无脂品种。