过敏反应糙米

无论糙米和白米的水稻，水稻植物的种子。而白米饭只包含胚乳，或含淀粉的一部分，水稻种子，糙米由整个稻种除了船体。这给糙米更大的营养价值，但它也意味着，糙米有更多的组件，其中一些可能是过敏的。

糙米食品很少会在美国或欧洲的过敏反应。他们是多见于亚洲或在米饭是主食。由于许多人在亚洲培育水稻，有相当数量的大米相关的过敏从空气中花粉，而不是摄入接触的结果，因为水稻花粉中含有名为欧利第1条的过敏原。

敏感的人可能患上吃糙米过敏反应。然而，即使摄入并没有发生，可能会出现过敏反应。处理水稻种子的时候，同时准备了一顿敏感的人偶尔遭受过敏反应。

糙米过敏可能影响消化系统，导致胀气，腹泻或臃肿的感觉。它可能会影响到皮肤，引起皮疹或荨麻疹。其他症状是气喘或鼻子或眼睛发炎。造成特别严重的情况下，可以在过敏性休克，其中涉及的症状，如抑郁血液循环，呼吸困难，昏厥达到高潮。如果不及时治疗，死亡可能的结果。

各种蛋白负责糙米过敏反应。这些蛋白质根据其千道尔顿分子量分类。甲道尔顿是一个质子的重量，所以千道尔顿等于1000个质子的重量。一些糙米过敏原体重14至16千道尔顿;他人重达33千道尔顿或甚至60千道尔顿，根据“水稻（Oryza sativa）”通过的Matthias Besler等人。另外，糙米含有外源凝集素，一种蛋白质，其存在于大范围的食品。凝集素可以自身附着到各种细胞，如该行肠的壁的细胞的组分。这导致了各种各样的问题，其中包括过敏性反应。