一个2英寸的猪排可能会因为它的厚度而让人望而生畏，但是烤它很简单，而且增加的厚度可以防止猪排变干。如果你喜欢的话，可以先把它腌一下，或者用盐、胡椒、大蒜或者猪排做成的调料调味。现代的饲养过程实际上已经消除了旋毛虫病的风险，旋毛虫病是一种以前在猪肉中发现的病原体，所以在肉做好之前，你不需要烹调它。事实上，如果你把它从烤架上取下来，当它还是淡粉色的时候，味道会更好。如有疑问，请使用肉类温度计。当温度计显示温度为145华氏度时，肉就熟了。
烤肉架上的厚猪排和蔬菜。
图像信用：戈德洛克/伊斯托克/盖蒂图片社
步骤1
如果烤架有温度计，则将烤架加热至350度，或加热至烤架中热。把猪排放在烤架上，相隔2英寸。
步骤2
把猪排烤3分钟，然后把肉转90度，在同一边再烤3分钟。这个过程会在肉上造成交叉孵化的痕迹。
步骤3
把肉翻过来，用同样的方法烤另一边，总共烤12分钟。用手指压肉。肉做好后，应该感觉有点硬，汁液清澈。如果肉没煮好，再煮2到3分钟，但要经常检查，如果肉开始变黑，就把它移到烤架上较凉的地方。
步骤4
把猪排放到一个托盘上，让它们休息5分钟。休息可以使汁液沉淀在肉中，使排骨更嫩。
你需要的东西
烧烤钳或刮刀
服务托盘
小费
购物时，要注意猪肉要呈粉红色、湿润、新鲜、无异味。用新鲜的猪排在两到四天之内，或者包起来冷冻六个月。
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