黄柳瓜常年保存食用。
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黄弯颈南瓜在夏季生长高峰，但是你可以通过冷冻来享受这种蔬菜一年四季的新鲜。黄南瓜含有大量的营养，包括-胡萝卜素、铁、钙和维生素A和c。它是一种多用途的蔬菜，可以用于沙拉、砂锅菜、炒菜和汤。冷冻南瓜需要先焯水，这样才能保持鲜艳的颜色和坚硬的质地。黄南瓜的维生素和矿物质含量在焯水时只有轻微的减少，而蒸汽焯水保留了大部分的营养成分。
漂白的沸腾
步骤1
把弯颈南瓜的两头切掉1/4英寸。用蔬菜刷在温水中擦洗皮肤。南瓜的大部分营养成分都包含在果皮中。把南瓜切成1英寸的小块。
步骤2
在炉子上放一锅中等大小的水，煮沸。
步骤3
用碗装满冷水和冰块，放在柜台上。当南瓜被浸入沸水后，冰水可以立即停止烹饪过程。
步骤4
将黄瓜片放入沸水中煮3分钟。
步骤5
用漏勺将南瓜从沸水中取出，以免烫伤自己。立即将南瓜放入冰水中。推迟这个过程会导致南瓜煮过头，当你解冻的时候，蔬菜会变成糊状。把南瓜放在冰水中至少2分钟。
步骤6
将南瓜片放在柜台上的纸或布毛巾上大约20分钟晾干。
步骤7
将黄色南瓜转移到密封容器或有拉链的袋子中。储存在冰箱里。
蒸汽热烫
步骤1
用碗装满冷水和冰块，放在柜台上。当南瓜在沸水上蒸熟后，使用冰水可以立即停止烹饪过程。
步骤2
使用一个有密封盖子的锅和一个蒸篮，这样可以使南瓜至少高出沸水3英寸。
步骤3
在锅里放些水，在水的顶部和蒸篮的底部之间留出3英寸的空间。
步骤4
把水烧开，然后小心地把南瓜放在蒸篮里的一层。
步骤5
盖上盖子，蒸3分钟。
步骤6
将一篮南瓜从沸水中取出，立即放入一碗冷水中。在水中冷却3分钟。
你需要的东西
菜刀
蔬菜刷
锅
水
碗
冰
漏勺
毛巾
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