羽衣甘蓝营养丰富，富含多种维生素和矿物质。值得注意的是它富含维生素K。维生素K负责凝血，这意味着它可能会与稀释血液的药物相互作用。如果你正在服用这种药物，一定要和你的医生谈谈你可以放心食用多少羽衣甘蓝。

羽衣甘蓝的维生素K含量

和大多数绿叶蔬菜一样，羽衣甘蓝富含维生素k。一杯切碎的生羽衣甘蓝含有472微克维生素。这远远超过了成人适当摄入量的100%，女性为90微克，男性为120微克。煮熟的羽衣甘蓝是更丰富的来源;一杯咖啡含有1062微克。这是女性适摄入量的10倍以上。

K太多的问题

芦笋富含维生素K吗?

了解更多

对健康的人来说，摄入过多的维生素K不是问题。维生素K是一种脂溶性维生素，这意味着过量的维生素会储存在体内，但已知过量摄入不会产生毒性风险。然而，如果你患有需要服用华法林等血液稀释药物的疾病，过量摄入维生素K或每天通过饮食和补充剂摄入的维生素K量的波动可能会抑制药物的有效性，并导致并发症。

要做什么

一定要和你的医生谈谈你的具体情况。莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)建议，服用抗凝血剂的人应坚持充足的维生素K摄入量，并保持稳定的摄入量3.．这意味着你必须限制羽衣甘蓝的摄入量，尤其是如果你每天都吃其他富含维生素k的食物的话。其他富含维生素K的食物包括其他绿叶蔬菜，如菠菜和羽衣甘蓝，以及抱子甘蓝、花椰菜和芦笋。如果羽衣甘蓝是你唯一的食物来源，你一天可以吃大约四分之一杯生蔬菜。

羽衣甘蓝的其他好处

树莓中含有哪些维生素?

了解更多

在饮食中加入一些羽衣甘蓝是一件好事。羽衣甘蓝含有丰富的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，有助于提高视力。它还富含抗氧化剂-胡萝卜素，可以潜在地提高免疫力，预防癌症等疾病。如果你是一个不吃奶制品的素食者，你应该知道羽衣甘蓝是钙的最丰富的素食来源之一，这是你强壮骨骼所需要的。