香醋只与两种潜在的健康问题有关。由于它的酸性，它可能会腐蚀牙釉质，而且它可能含有一些铅。虽然铅含量被认为太小，不会影响成年人，但它可能会提高儿童的铅含量。如果你对铅有任何担忧，请向你的医疗服务人员咨询，以确保你是安全的。
各种各样的香醋
传统的香醋只在意大利北部的两个地区生产。当地种植的白葡萄要经过几周的自然发酵和烹饪。然后加入细菌促进发酵，再将醋放入木桶中，至少陈放12年。
所有真正的balsamic醋都有一个d.oP标签，证明醋的质量和产地。它们也只含有一种成分:葡萄。
长期的陈酿过程意味着传统的香醋标价很高。结果，产生了不同的变异。最便宜的选择是用葡萄酒醋或苹果醋制成的仿制品，添加甜味剂和染色剂，以模仿传统的香醋的味道。
酸影响牙齿
香醋的酸性比其他的醋要弱一些，但它仍然有腐蚀牙釉质的潜力。任何pH值在4或更低的食物或饮料都会磨损牙釉质，而香醋的pH值刚好在4左右。
如果你使用传统的香醋，酸是一个大问题，因为它通常直接滴在食物上。便宜的品牌与油混合用于沙拉调味或添加到食物中，因此酸的影响减少。
明尼苏达牙医协会建议，你可以通过喝水漱口，等一个小时再刷牙来减少酸对口腔的损害。
铅的担忧
在加州测试的所有醋中，有三分之二的醋含铅量超过了州规定的标准。2011年6月发表在《全面环境科学》(the Science of the Total Environment)上的一篇报告称，几年后，当对58种香醋进行再次测试时，研究人员证实，陈年醋的含铅量几乎是不太贵的醋的三倍。
铅的最高含量仍然被认为是痕量。医学博士、也被称为美食家医生的蒂莫西·哈兰指出，成年人每天需要喝1到2杯香醋，才能摄入足够的铅引发担忧。
然而，据2009年的《环境健康新闻》报道，如果儿童每天食用一汤匙含铅量最高的醋，他们的血液含量将增加30%，这比正常生活在无铅环境中的儿童的含量还要高。
比较卡
醋的卡路里含量很低，摄入过多也不会有太大风险，但知道香醋比其他种类的醋含有更多的卡路里还是有好处的。如果你喜欢使用它，你可以消耗足够的卡路里来超过你的日常目标。
大多数种类的醋，比如红酒和苹果酒，每汤匙只有3卡路里的热量。相比之下，1汤匙香醋含有14卡路里。这是因为香醋中含有3克碳水化合物。