纤维是否抑制了营养物质的吸收？

您可能意识到膳食纤维一般是健康的，帮助将食物通过您的消化道和可能预防便秘和其他问题。但称为可溶性纤维的类型也可以抑制您身体对碳水化合物和脂肪等营养素的吸收，这是可能具有显着健康益处的效果，包括降低慢性疾病的风险。

碳水化合物的吸收

存在两种类型的纤维，不溶性和可溶。虽然两者都是健康的，可溶性纤维与胃中的液体混合时形成凝胶，防止碳水化合物的快速吸收，例如淀粉和糖。研究表明，这可能有助于预防膳食后血糖的大量增加，这是可能降低发育2型糖尿病风险的效果。在2010年4月发表的一项临床试验中，“营养”的“营养杂志”的健康成年人消耗可溶性纤维补充剂的血糖和胰岛素的膳食葡萄糖和胰岛素，与安慰剂组相比降低血糖的激素。据马里兰州大学医学中心介绍，其他研究表明，用2型糖尿病的人们患有许多可溶性纤维的人也往往具有较低的血糖水平。

对脂肪的影响

根据马里兰大学医学中心的说法，食用富含可溶性纤维的饮食也会缓慢吸收膳食脂肪进入血液中的血液。与低脂饮食结合时，纤维可以帮助降低血液水平的胆固醇，降低心血管问题的风险。在2000年2月发表的“美国临床营养”问题上发表的研究等研究支持饮食高纤维的这种益处。研究人员检查了八个临床试验的结果，涉及超过600名受试者的高胆固醇，用于消耗可溶性纤维补充剂或安慰剂。在所有八项试验中，与安慰剂组相比，高纤维组的受试者显着降低了总血液胆固醇和低密度脂蛋白的含量和低密度脂蛋白或“坏”胆固醇。

其他营养素

健康的饮食也富含维生素，矿物质和健康的植物营养素。据Linus Pauling Institute称，虽然大多数这些营养物不受纤维消耗的影响，但您可能吸收较少的β胡萝卜素，番茄子和叶黄素，其中三种植物和水果中的植物营养素。2010年美国人的饮食准则建议，一个女人每天至少消耗25岁，男人至少38克膳食纤维。如果您的消耗在此范围内，并且每天服用不到40克纤维，则不会干扰其他必需营养素如钙，镁或锌等，但您应该逐渐添加纤维以防止胃窘迫或膨胀。

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可溶性纤维的来源

大多数水果，蔬菜和全谷物食品都丰富于纤维，但有些类型尤其是可溶性纤维的良好来源。例如，1/2杯服用布鲁塞尔甘蓝，萝卜，黑豆或甘薯提供2至2.4克的可溶性纤维，而相同量的甜菜，胡萝卜和西兰花提供约1克。可溶性纤维高的果实包括橙子和新鲜杏子，在四个杏子或橙色中约2克;覆盆子，每杯约1克;和草莓，每1杯/ 4杯杯有大约1克。您还可以通过使用含有腹股沟壳的补充剂来增加可溶性纤维的摄入，但与您的医生或注册营养师讨论它们以决定最适合您的用途。