粗粒对健康的益处

粗面粉是由硬质小麦的硬内核所做的金色的粗面粉。这是最经常被用来制作意大利面，面包，比萨饼皮，库斯库斯和粥，如印度菜早餐sooji UPMA。粗粒健康有很多益处，因为它高蛋白，维生素和矿物质含量。

硬粒小麦大约占10％全球小麦产量，主要生长在西亚，北非和东非，北美大平原以及东部和地中海地区。这是最难的的小麦品种，主要用来做粗面粉，这是粗于从较软的小麦面粉制成。

像所有的谷物，每个硬粒小麦仁有三个主要部分：胚芽，麸皮，胚乳。麸皮是硬外层，高纤维，B族维生素和矿物质。胚芽是内核，它可以成长为一个新的工厂，并含有丰富的维生素E和脂肪的低核心。胚乳，高淀粉，构成了核心的内层。

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为了使的粗面粉，麸皮和胚芽麦仁通常删除，只是淀粉，琥珀胚乳是地面。因为这，除非“全硬粒小麦”被写入在成分表或者其包装有全谷物邮票，粗面粉是不是全麦产品。

由于粗面粉通常不是全谷物产品，并具有较高的碳水化合物的含量，它可能不是那些一个不错的选择，在心血管疾病的风险或2型糖尿病。在2016年6月审查发表在BMJ其中45个人的研究都包括在内，研究人员发现，全谷类的摄入与冠状动脉心脏疾病和心血管疾病的风险降低。

类似的关系已经发现整个粮食消费和2型糖尿病风险之间。一个2018年9月综述发表在杂志营养成分得出的结论是较高的摄取全谷物⁠-与麸，胚芽和胚乳完整⁠-的与2型糖尿病的风险降低相关。

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如果你是在风险或有心血管疾病或2型糖尿病，可以考虑用全谷物替代品食谱，呼吁粗面粉。您也可以找全谷物粗面粉在杂货店。

另一个健康值得关注的是粗面粉是糯无比所以不适合那些有一个很好的选择腹腔疾病或其他形式的谷蛋白不耐受的。如果食谱要求粗面粉，和你对麸质敏感，你可以使用无麸质替代品如苋菜，荞麦，鹰嘴豆或米粉。

即使是碳水化合物和面筋高，适量食用粗面粉有几个健康的好处。很多的饮食对健康的益处粗面粉来自其矿物质含量高。

四分之一杯未富集的小麦粉含有：

• 150个卡路里
• 5.3克蛋白质的
• 1.6克纤维的
• 78毫克计的氢（2％的RDA或推荐的每日津贴）
• 57毫克磷（RDA的6％）
• 20毫克的镁（RDA的5％）
• 0.4毫克锌（RDA的3％）

身体需要钾和镁进行重要过程摆。按照食品和药物管理局，无论是矿物质有助于调节血压和支持心脏和神经系统的功能，蛋白质合成和肌肉收缩。

一个服务粗面粉还提供了磷建议的每日价值，这是值得关注的大多数美国人营养的6％，根据食品和药物管理局。磷的有助于发展壮大，健康的骨骼和牙齿，并有助于在肾脏过滤掉垃圾。它还有助于减少运动后肌肉疼痛。

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由于粗面粉中的蛋白质，碳水化合物和生长和发展促进矿物质，如锌，钾高，食物做出来的粗面粉是锻炼后运动员一个很好的选择。Sooji UPMA健康的好处包括：帮助运动员恢复他们的碳水化合物储备。Sooji好处还包括肌肉生长和组织修复。

在相同的四分之一杯服务，粗面粉也包含这些B族维生素：

• 1.4毫克烟酸或维生素B3的（RDA的7％）
• 0.1毫克硫胺素，或维生素B1的（RDA的8％）
• 叶酸，或维生素B9的30微克（RDA的8％）

有总共八个B族维生素和它们一起被称为B复合维生素。所有的B族维生素共同努力，将食物转化成燃料和产生能量。它们还有助于神经系统的正常工作，并需要健康的皮肤，头发和眼睛。未富集的粗面粉是维生素B3，B1和B9高。

维生素B9被称为叶酸天然存在于食物的时候，和叶酸补充剂和强化食品中发现的合成版本。叶酸有助于预防出生缺陷，也可能有助于预防流产，根据西奈山。因为它富含叶酸，粗面粉可能是一个很好的补充孕妇和女性谁打算怀孕的饮食。

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一个服务粗粒面粉还提供了用于硫胺素，或维生素B1的RDA的8％。像其他B族维生素，硫胺素是需要帮助细胞在体内转换成碳水化合物燃料。一种缺乏这种维生素可引起虚弱，疲劳，精神病，神经损伤，甚至脑损伤。

粗面粉中还含有丰富的维生素B3，烟酸或。根据西奈山，烟酸具有以下健康益处：

• 显示出抑制炎症
• 有助于改善血液循环
• 有助于肾上腺做出各种性别和应激相关激素
• 降低血液中的低密度脂蛋白升高胆固醇和甘油三酯水平

除了它的高蛋白质，矿物质和维生素B的内容，粗面粉也低于总脂肪和不含胆固醇和接近零饱和脂肪。粗面粉添加到您的饮食适量的营养治疗。