反式脂肪已经收到了很多的关注，因为对健康的负面影响。事实上，在美国的许多地方，如纽约市，费城和加利福尼亚州，已经被推到减少或消除学校，餐馆和食品设施使用反式脂肪。要了解反式脂肪和食物中含有，从而使您能够做出明智的决策食物和保持最佳健康的负面影响是很重要的。

反式脂肪瘦

一些反式脂肪酸天然存在于动物产品中；然而，大多数是通过一种叫做氢化的过程制造的。根据美国心脏协会的说法，当氢被添加到液态植物油中，使它们更固体时，这个过程就会发生1个。公司可以使用反式脂肪，因为它们价格便宜，容易使能增加储存稳定性。

反式脂肪与健康

氢化食品清单

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根据美国心脏协会，反式脂肪可以增加有害的低密度脂蛋白胆固醇，同时降低良好的高密度脂蛋白胆固醇1个. 反过来，这会增加你患心血管疾病的风险。此外，它还与2型糖尿病的发生有关。

推荐摄入量

美国饮食协会和加拿大营养师建议反式脂肪酸的摄入量尽可能低，而美国心脏协会则建议反式脂肪酸的热量摄入不到1%1个. 遵循这些建议对于防止增加患心脏病的风险至关重要。

反式脂肪的食物

部分氢化植物油食品

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各种食物都含有反式脂肪。它最常出现在油炸食品中，例如：

• 饼干
  
• 馅饼
  
• 薄脆饼干
  
• 披萨面团

确定食物是否含有反式脂肪的一种方法是看营养成分标签。但是，如果一种食品中反式脂肪含量不超过半克，则不需要在标签上注明。因此，搜索配料表是个好主意。如果列出“部分氢化油”一词，则表示该产品含有反式脂肪。

其他建议

除了避免饮食中反式脂肪酸的来源外，用适量对心脏健康有益的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪取代它们。单不饱和脂肪酸存在于坚果、鳄梨、花生酱和橄榄油等食物中。多不饱和脂肪酸存在于菜籽油、核桃、亚麻籽和金枪鱼或鲑鱼等高脂肪鱼类中。