一定要用姜黄和这一香料搭配，收获最大的好处

如果你还没有使用姜黄来烹饪，你会想把它添加到你的拿手菜中。咖喱的金黄色是一种经典调味料，它对健康的益处令人印象深刻，但如果和另一种常见的香料黑胡椒搭配，你的身体会更喜欢咖喱。

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姜黄是一门专业多酚的来源姜黄素。只有一个问题——它不能很好地被我们的身体吸收。这时黑胡椒就派上用场了。

根据2017年10月发表在《科学》杂志上的一项综述研究，将姜黄和黑胡椒(其中含有一种叫做胡椒碱的物质)搭配使用，可以帮助你更好地吸收姜黄素——更好地吸收200%，具体来说，可以让姜黄素在体内停留更长的时间食物．

“姜黄素在人体中的生物利用度很低，”米歇尔·卢瓦路,说。“生物利用度的增加是通过与食物一起食用姜黄素，白胡椒或黑胡椒中的胡椒碱，脂肪，或通过封装．"

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炎症是人体内的一种正常过程。如果你曾经发烧过，你就有炎症——或者更具体地说，急性炎症。炎症的问题在于它变成慢性或长期的。慢性炎症有可能对身体造成严重破坏，使你面临胃肠道问题、2型糖尿病和心脏病等疾病的风险。

“姜黄有助于抑制体内被称为NFkB的最具炎症性的连锁反应之一，”海蒂策划采访,说。

姜黄有益健康的最大证据之一在于它的抗炎特性。根据2016年12月发表于《科学》杂志的一项随机、安慰剂对照、双盲研究Inflammopharmacology，患有膝骨关节炎的参与者服用姜黄提取物后，他们的炎症得到了抑制，并且炎症的临床指标得到了改善。

另一项随机对照试验，发表于2015年12月临床营养，测量了代谢综合征参与者的炎症标志物。研究人员得出结论，在辣椒碱中补充1000毫克姜黄素有帮助降低炎症．

这些研究表明，姜黄与黑胡椒联合使用可以减轻症状和炎症的临床标志。然而，营养研究往往依赖于剂量，这意味着研究人员使用特定的剂量来寻找理想的结果。在某些情况下，这些量比你在正常饮食中摄入的量还要多。

例如，有周围400毫克姜黄素两茶匙姜黄粉，这比你一次吃下的量要多但比某项特定研究中使用的量要少得多。然而，还有一线希望——大多数人都能很好地接受姜黄，所以在你的饮食中加入更多的姜黄和黑胡椒，随着时间的推移，可能会在一定程度上缓解炎症。

对于那些患有慢性疼痛的人来说，非处方药可能是一种生活方式。然而，长期使用止痛药对你的肠胃系统不好。

根据2019年5月发表在《科学》杂志上的一项综述研究，研究人员发现，姜黄素补充剂可能与非甾体抗炎药(非甾体抗炎药，如雅维)一样有效，而且没有副作用营养物质．

2019年4月发表在《科学》杂志上的一项研究显示，患有膝关节骨关节炎的参与者服用500毫克姜黄素后，疼痛程度的改善与服用止痛药的人相似试用．那些服用姜黄素的人报告的副作用也比那些服用药物的人少。这项研究有一些缺陷——它不是盲目的(这意味着每个人都知道他们在接受哪种治疗)，它只研究了一种类型的关节炎，而且研究周期相对较短。

姜黄素的研究结果很有希望，但要认为它对大多数人来说是有效的疼痛治疗方法，还有很长的路要走。

媒体曝光姜黄的爆炸式增长使人们意识到在饮食中获得更多姜黄的所有方式。以下是一些营养师推荐的建议，可以把它添加到你的日常饮食中:

• 将姜黄和黑胡椒混合，洒在烤蔬菜、烤鸡或烤鱼上。你甚至可以用它做你喜欢的蛋白质的外壳。
  
  
• 把它加到加蜂蜜的酸奶里美味可口的酸奶零食。
  
  
• 把它加到鸡蛋里:“我在豆腐炒菜里加了姜黄。金色的色调增加了明亮的吸引力，”说劳伦·奥康纳RD．
  
  
• 在你最喜欢的饮料中加入姜黄:“我喜欢在冰沙中加入姜黄，尤其是芒果或菠萝等口味大胆的热带水果。”香农·加西亚RD,说。“我喜欢用牛奶、姜黄、黑胡椒和蜂蜜做金色牛奶拿铁，而不是我的早上咖啡，”爱兰歌娜恐吓,,说。