吃蛤蜊对健康的危害

蛤蜊的健康风险包括高胆固醇、食用过多黄油、生吃蛤蜊和过敏反应。检查一下这些风险，确保你以健康的方式食用蛤蜊。

蛤蜊营养丰富，但吃太多可能有害。

图片来源:尤金Mymrin /时间/一些

胆固醇，脂肪和碳水化合物

根据美国农业部提供的蛤蜊营养信息，一杯煮熟或蒸熟的蛤蜊含有90毫克胆固醇。的2015-2020年美国人膳食指南没有具体的胆固醇限制建议，但建议食用尽可能少的胆固醇同时遵循健康的饮食，因为高胆固醇的食物通常也含有高饱和脂肪。

一杯蒸熟或煮熟的蛤蜊含有2.86克总脂肪。的梅奥诊所建议你用20%到35%的每日的卡路里从脂肪。例如，如果你每天摄入2000卡路里，你的总脂肪的目标范围是44到78克。只要你不把融化的黄油涂在蛤蜊上，一份中的脂肪含量就不会对蛤蜊的健康构成威胁。

的梅奥诊所建议碳水化合物占你每天摄入热量的45%到65%如果你每天摄入2000卡路里，你每天应该摄入225 - 325克碳水化合物。一杯煮或蒸蛤蜊含有10.7克碳水化合物。再说一次，只要你没有把融化的黄油涂在蛤蜊上，这也不是坏事。

吃蛤蜊的健康风险之一可能是把蛤蜊泡在一杯融化的黄油里的传统。如果你吃的是普通蛤蜊，它们不会超过你每天的卡路里、碳水化合物或脂肪限制。然而，如果你吃的是融化的黄油，吃蛤蜊可能对你的健康有害。

根据美国农业部1汤匙(14.2克)的盐黄油含有102卡路里热量、11.5克脂肪、7.29克饱和脂肪、91.3毫克钠和30.5毫克胆固醇。适度食用黄油是没问题的，但如果你吃了超过一汤匙融化的黄油和蛤蜊，你的卡路里、脂肪、胆固醇和钠的摄入量很容易就会超过你每日推荐的水平。

如果你喜欢用融化的黄油配蛤蜊，试着将黄油的用量限制在1汤匙以内。把黄油和蛤蜊放在碗里搅拌，而不是蘸着吃。这种调整将帮助你保持一切适度。

如果处理不当，储存和烹煮不当，蛤蜊确实会有一些风险。的俄勒冈健康权威指出生吃或未煮熟的蛤蜊对健康有害。贝类，如蛤蜊，会将细菌(如副溶血性弧菌，贝类中常见的一种细菌)和它们所摄入的水一起吞食，冷藏后这些细菌还会继续繁殖。杀死这些细菌的唯一方法是正确地烹饪贝类。

首先，确保你的蛤蜊在烹饪之前没有死。如果你轻拍一只活的蛤蜊，它的壳就会合上。如果是死的，壳就会大开，而且会有一股臭味。在处理生蛤蜊前后，用热的肥皂水彻底洗手。

如果你在煮蛤蜊，注意它们是否裂开，然后继续煮三到五分钟。如果要蒸的话，把蛤蜊放在一锅沸水里蒸4到9分钟。煮或蒸后，丢弃任何仍未闭合的蛤蜊。

如果你在煮去壳的蛤蜊(去壳)，要注意它们是否丰满不透明。你可以把去壳的蛤蜊煮或小火煮3分钟，在华氏375度的油里炸3分钟，或者在华氏450度的烤箱里烤10分钟。

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贝类过敏很普遍，贝类是八大过敏原之一食物过敏研究与教育。这些过敏可能会危及生命每三分钟对食物过敏的人会被送到急救中心。每年，仅在美国，200000人因食物过敏需要紧急医疗护理

对贝类(包括蛤蜊)的严重过敏反应包括过敏反应，唯一有效的治疗方法是肾上腺素，通常采用肾上腺素自动注射器的形式。这种药物必须尽快服用。等待可能是致命的。

根据美国农业部例如，1杯煮熟或蒸熟的蛤蜊(8个大蛤蜊、12个中蛤蜊或15个小蛤蜊)富含蛋白质、铁、维生素C、维生素B12、锌和omega 3脂肪酸。以下是蛤蜊的营养分类:

的缅因州夹钳协会蛤的好处男性性健康因为它们富含锌蛤蜊有助于男性的生殖健康，因为锌对产生健康的精子和睾丸激素至关重要。