香蕉可能是最受欢迎的水果之一，每个人都有他们最喜欢的成熟阶段。如果你把绿色香蕉传给更成熟的黄色香蕉，那么你也就失去了许多重要的健康益处。这就是为什么你应该考虑在它们是绿色的时候吃它们。
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绿色香蕉对你的健康有重要的好处。绿色香蕉中的碳水化合物对你的血糖有好处，它们是益生纤维的一种来源，可以喂养你肠道中的健康细菌。
青香蕉中的营养成分
绿色和成熟的香蕉具有相似的营养价值。主要的区别是，在青香蕉的碳水化合物主要是淀粉的形式。在成熟过程，这也就是为什么大多数人喜欢吃熟香蕉它逐渐变成糖 - 他们更甜。
一个中型香蕉具有105个卡路里，约1克蛋白质27克碳水化合物，3-克纤维和仅有的脂肪痕迹。香蕉还提供各种维生素和矿物质。他们是一个特别好的钾的来源，有422毫克的媒介香蕉。
所有的香蕉都是很好的零食。它们味道鲜美，携带方便，自带易于打开的包装。与快餐店或饼干相比，绿色香蕉是一种更健康、热量更低的选择。
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绿香蕉中的淀粉碳水化合物提供持久的能量，而它们的钾有助于补充电解质当你锻炼或脱水时。
青香蕉和血糖
由于绿香蕉中的碳水化合物主要来自淀粉而不是糖，因此绿香蕉的血糖指数低于成熟香蕉。这个血糖生成指数一根绿色的香蕉有30根,而成熟的香蕉是51。
具有较低的血糖指数食物，会提高你的血糖比更慢升糖指数高的食物。青香蕉都是不错的选择，如果你有糖尿病，要选择更多的食物，不会增加你的血糖.
一2019年5月检讨研究发表在杂志营养成分，发现吃绿香蕉的人有更好的血糖控制和更好的胰岛素代谢。
绿色香蕉促进肠道健康
也有研究表明绿色香蕉对肠道健康. 绿香蕉中的大部分淀粉是以抗性淀粉的形式存在的。抗性淀粉也起到益生纤维的作用。它是一种特殊的淀粉，能抵抗胃里的消化。
相反，它传递到你的大肠，它作为益生元的“食品”为生活在你的结肠健康的益生菌。多吃的食物都富含益生纤维可以帮助你的微生物蓬勃发展，并能带来更好的肠道健康。
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研究营养成分证实了绿色香蕉对健康的影响大多来自其抗性淀粉含量。绿色香蕉对肠道健康的主要好处之一是有助于减少腹泻和便秘。
它也有助于减缓胃肠道的反应，所以大多数人在吃含抗性淀粉的食物时，会感到饱腹感和满足感更持久。正因为如此，吃绿香蕉与减肥有关。如果你为了肠道健康多吃绿色香蕉，你也可能降低患结肠癌的风险。
当大肠细胞代谢抗性淀粉时，会产生短链脂肪酸，如丁酸。根据2015年8月在中国食品与农业科学,丁酸盐对你的结肠健康有重要作用，它可以降低结肠癌的风险。
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如何吃绿香蕉
绿香蕉比熟香蕉更难剥皮，甜度也较低。不过，它们确实能撑得住。当你不得不离开家时，好好利用你的绿香蕉，把它们包装成零食。
绿色香蕉也很适合用于健康的冰沙。把它们剥皮冷冻。一旦你在搅拌机里加入其他配料，你就永远不会知道它们是绿色的还是成熟的。