泡菜有很多健康益处，但也有一个显著的缺点

对于那些注意卡路里摄入的人来说，这里有一些好消息:泡菜是一种低卡路里、低脂肪的食物。然而，泡菜很少是单独吃的，所以为了保持低热量和低脂肪含量，选择低脂肪的食物，如炒菜或汤，用泡菜。

一个100克泡菜包含:

• 17个卡路里
  
• 0克脂肪
  
• 7克碳水化合物
  
• 0克蛋白质
  

作为一种以蔬菜为基础的食物，泡菜每份不含任何蛋白质，而且泡菜中碳水化合物的含量相对较低(糖也是如此)，但每100克泡菜含有3克膳食纤维。

科罗拉多州立大学报告称，成人膳食纤维的推荐摄入量是每1000卡路里14克。根据每天2000卡路里的饮食，100克泡菜将提供超过7%的每日膳食纤维推荐值。

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众所周知，酸奶对肠道有益，但你可能不知道泡菜也是其中之一益生菌这是一种有益健康的细菌。

根据营养与饮食学会在你的饮食中多吃一些像泡菜这样的食物可以帮助你恢复肠道内的微生物平衡，改善肠道功能，增强你的免疫系统。

益生菌也可以用来帮助控制由肠易激综合症IBS是一种慢性消化系统疾病，会导致腹痛、胀气、便秘或腹泻。

根据每天2000卡路里的饮食，一份100克的泡菜含有18%的维生素A。作为一种天然的抗氧化剂，维生素a可以降低患心脏病的风险年龄相关性黄斑变性和癌症这可能是由于你的身体消化食物时产生的自由基引起的。

维生素A也是必需的身体健康发展包括胚胎和胎儿，它对保持健康的视力至关重要。的每日建议的维生素A摄入量14岁以上的男性和女性摄入700至900微克，而哺乳期女性摄入1200至1300微克。

一份100克的泡菜含有18%的维生素C。和维生素A一样，维生素C也是维生素A天然抗氧化剂，保护你的身体细胞免受自由基的伤害。

维生素C有助于大量蛋白质的生成，尤其是胶原蛋白，它能使你的皮肤保持弹性，并帮助你的身体产生和维持你的韧带、肌腱和血管。

它对修复伤口也很重要。的摄入足够的维生素C成人每天的摄入量为75至90毫克(怀孕或哺乳期间为80至120毫克)。如果你吸烟或接触二手烟，医疗在线建议你每天增加35毫克的摄入量。

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另一方面，由于泡菜的制作方法，它的钠含量很高，每100克泡菜含有670毫克钠。高钠饮食会增加你患心脏病的几率患高血压。根据科罗拉多州立大学在美国，大多数成年人在饮食中摄入了过量的钠。

每日推荐的钠摄入量上限是2300毫克，这是美国国家卫生研究院的指导方针疾病控制和预防中心。对于非洲裔美国人、51岁以上的成年人以及有心脏病史的人来说，每天的上限降至1500毫克。一份泡菜的钠含量在每日推荐限量的29%到45%之间。