黄芥末酱是你冰箱里必备的三大健康益处

这种广受欢迎的调味品不仅能提高食物的风味，还能提供人体必需的维生素、矿物质和健康脂肪。它富含omega-3，磷和镁以及其他营养物质。

一盎司(或两汤匙)的黄芥末酱有只有18.8卡路里提供每日推荐摄入量的13%的硒，6%的锰，2%的钙和6%的硫胺素。它鲜艳的黄色来自姜黄。

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根据2016年发表的一项研究曼尼托巴大学、芥末包含酚类化合物以及其他具有抗氧化和抗菌性能的植物营养素。它的种子富含植物甾醇、脂肪酸和类胡萝卜素以及维生素E和复合维生素b。

传统上，芥菜籽被用作便秘、关节炎疼痛和肌肉痉挛的天然疗法。有些人使用从芥菜中提取的油刺激头发生长。据研究人员介绍，这种调味品可能有助于控制糖尿病、心脏病和炎症Drugs.com。然而，还需要更多的研究来证实其治疗效果。

和其他植物一样芸苔属植物家，芥籽都是高硫配糖体。经过处理后，这些抗氧化剂被转化为含硫化合物，称为异硫氰酸酯。2016年发表在the国际分子科学杂志指出异硫氰酸酯对氧化应激和炎症有保护作用。这些植物化合物可诱导癌细胞死亡，预防心血管和神经退行性疾病。

黄芥末也有很大的剂量硒。该期刊2014年的一篇评论指出，这种矿物质具有抗氧化特性，支持DNA合成，可能降低患癌症的风险放射肿瘤学。此外，它已被证明可以抵消癌症患者放疗的副作用，并改善他们的生活质量。

钾有助于芥末的健康这种营养正常细胞功能所必需的并调节血压。血液中钾含量低可能增加高血压、肾结石、电解质失衡和心血管问题的风险。

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黄芥末的成分因品牌而异。一般情况下，这种调味品由黄芥末籽、姜黄、盐、白醋和香料制成。生产商通常会加入辣椒粉，大蒜粉，孜然，辣椒或者用蜂蜜来提味。有些人还会使用蜂蜜或枫糖浆，这会增加芥末的热量。

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姜黄展览是其主要组成部分之一强大的抗炎作用。根据2016年发表在《科学》杂志上的一篇研究文章补充和替代医学，这种流行的香料保护肝脏免受损害通过抑制肝脏氧化应激。作为中央社报道注意，姜黄还可以缓解抑郁症状，改善血脂和减少骨关节炎疼痛。

商店里出售的黄色芥末通常是经过加工的，并且含有添加剂，从长远来看可能会损害你的健康。考虑自己在家做芥末这样你就可以充分享受它的好处。你只需要几汤匙芥末籽，一撮姜黄粉，醋，盐，水和新鲜的香草;为了增加味道，可以加入白胡椒粉，辣椒片和其他香料。与肉和鱼一起享用，把它拌入酱汁和蘸汁中，涂在三明治上，或者用作沙拉酱的替代品。