虽然花生酱，牛奶和水果是食物过敏的常见原因，它也有可能是过敏的其他食品成分和添加剂。这包括硝酸盐，其是当氮被分解时发生的化合物。硝酸盐转化成亚硝酸盐时某些细菌 - 包括肉毒毒素 - 的存在。如果您怀疑您可能遇到某种食物过敏，明知含有亚硝酸盐可以帮助你和你的医生确定你是否有过敏过敏症状和食物。
意义
当你的身体感知的物质，如硝酸盐或亚硝酸盐作为异物发生食物过敏。你的身体反应通过制造抗体，这是典型的在你的身体对抗细菌或病毒的物质。虽然抗体通常是一个积极的响应，在食物是不会对人体有害的情况下，你可以体验到像声音嘶哑，咽喉发紧，喘息，咳嗽，恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。在严重的过敏反应的情况下，你可以体验到影响你的呼吸和血压过敏反应。
硝酸盐和亚硝酸盐
随着时间的推移，肉毒杆菌细菌培养上的肉。为手段，以减少细菌的发展，固化过程中被创造。这包括添加钠的硝酸盐，其被改变为亚硝酸盐在存储过程中，以提高食品保鲜。这有助于使肉的口感和延长其保质期。美国食品和药物管理局已经认识到硝酸盐为“一般认为安全”作为食品添加剂。这不，但是，意味着你的身体可能不具备硝酸消费过敏反应。此外，硝酸盐存在于土壤中，这意味着一些蔬菜在地上种植可以含有硝酸盐为好。
硝酸盐的食物
如果你认为你可能有过敏硝酸盐，你应该避免含有硝酸盐的食物。这包括腌肉火腿一样，热狗和熏肉。蔬菜中含有硝酸盐，以及包括菠菜，甜菜，萝卜，芹菜和白菜。只要有可能，应避免这类食物。您也可以找像标记火腿和白热化的狗食品“固化”，“无亚硝酸盐”或“无亚硝酸盐增加。”
怀孕注意事项
即使你通常不会有硝酸盐过敏反应，你会发现你怀孕时遇到的敏感性增加。这是因为你的血液中含有较多的methehemoglobin，这是硝酸盐更敏感。您可能会注意到大约30周后增加反应到你的怀孕。在此期间，你可能希望避免硝酸盐来防止胃部不适。