在汤中加入煮熟或未煮熟的米饭

当煮米饭就其本身而言，你使用的比例大约是2比2。5的水和1比1的大米——这适用于白米或糙米。未煮熟的大米会吸收液体，形成可食用的谷物，作为配菜。

将已经煮好的米饭加入到普通的鸡汤中，做成美味的鸡肉和米汤。事实上，你可以把煮熟的米饭加到任何需要一点营养的肉汤里。你可以决定你想要加多少来创造一个合适的米饭和汤的比例，一个符合你个人喜好的比例。

如果你选择加米饭到汤里，在你准备上菜之前加米饭，然后在炉子上加热几分钟。过早地加入米饭，它会继续在汤里煮，结果是糊状的，很难吃。

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如果你把生米加到汤里，你必须考虑到这样一个事实:它会吸收你食谱里的一些液体来补充水分和水分，所以你需要额外的液体。许多食谱要求加入生米，并说明需要在食谱中加入更多的液体。额外需要的液体量取决于他们使用的大米的类型，解释道好的烹饪。

例如，这个食谱姜汁亚洲豆豉，西兰花和米汤需要生糙米，但需要64盎司的肉汤才能产生6份。在这个特别的食谱中，加入未煮熟的糙米后，汤至少需要再煮35分钟，让味道融合，让米饭变软。

糙米煮的时间比白米长。如果你用白米代替，在烹调过程结束后约20分钟，使其变软。米饭煮得太久，会变成糊状的粥，而不是令人满意的汤。

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当你往汤里加入生米时，用勺子舀出大块的材料是有意义的，比如大块的鸡肉、胡萝卜或芹菜，把它们放在一边，让米饭煮20到35分钟是需要的。这可以防止蔬菜或其他配料煮过头。当米饭变软的时候，把这些厚实的食材放回去，把你的汤混合成一道丰盛的菜肴。

如果你用米饭做一大锅美味的汤把剩菜放在冰箱里，这将是一顿厚厚的粥一样的饭，第二天。米饭在放置的过程中继续吸收液体，使米饭变成糊状，吸收所有的流动性。

如果你打算做一锅米饭汤，以备以后的用饭，那就把米饭和汤分开煮。在半杯米饭上放一勺汤。将肉汤和米饭分开存放，这样可以在再次加热时保持汤汁的质地和味道。在你的食物中加入煮熟的米饭也可以让你控制米饭和汤的比例。

把米饭和汤分开煮的主要缺点是米饭不能吸收汤的调料和味道。一种提升米饭味道的方法是在肉汤里煮，这样米饭就有味道了，但仍然可以和汤分开存放。