除非你住在美国南部，否则你可能无法在当地的杂货店买到猪下巴培根。然而，如果你碰巧发现这种美味的肉，你可以像你通常的培根一样准备它。
小费
你可以用和你平常做培根一样的方法来准备你的紧肉培根，包括炉子，烤箱或微波炉。
什么是猪肉培根？
根据美国农业部，培根通常是指腌猪肚。不过，培根可能来自猪的其他部位，包括下颚，你可能更了解它的面颊。
猪扒可能是新鲜的。但是和传统的熏肉一样，猪肉熏肉需要经过腌制和熏制才能被称为熏肉。肉剥皮修剪后，用盐和亚硝酸盐腌制猪肉的下颚。然后将肉加热并熏制以增加风味。
和普通培根一样，紧密培根的热量和脂肪都很高，不是很好的蛋白质来源。一个0.5盎司猪肉培根含有100卡路里，1克蛋白质，10克脂肪，3克饱和脂肪和125毫克钠。因为培根含有更多的脂肪而不是蛋白质国立卫生研究院把培根列为他们食物交换清单上的脂肪。
阅读更多：培根和鸡蛋是健康的早餐吗?
烹饪颌培根
你可以在炉子上、烤箱里或微波炉里准备熏肉。虽然培根传统上是在炉子上烹调的，但你可能会发现它在炉子里烹调得更均匀。在烤箱里烹调瘦肉要比在炉子上烹调的时间长一点。
如果还没有切好，先把猪的肚子切到培根所需的厚度。在炉子上准备的时候，用中火预热平底锅300到350华氏度。把腌肉片放在平底锅里，别挤得太满。煮10到15分钟左右，经常翻肉以防烧焦。
在烤箱里烤紧肉培根，在350华氏度的烤箱里烤。根据美国农业部的说法，在烤箱里烤紧腮培根所需的时间长短可能取决于肉质的厚度，但你应该把它烤得酥脆。
在微波炉里加热脆颌熏肉，普渡大学建议将培根放在微波炉安全餐盘上的微波炉安全纸巾之间煮4到6分钟。
小费
与其他类型的肉不同，美国农业部说，要用肉的温度计精确测定培根的烹调温度太难了。只要你把猪肉烤得香酥，这肉就被认为是安全的。
然而，美国农业部警告不要部分烹调培根，因为它可能增加食源性疾病的风险。在把培根从热源中取出之前，你应该把它完全煮熟，并且它可以在冰箱中保存7天。用你剩下的猪肉腌肉培根鸡蛋沙拉或是柯布沙拉来增加味道。
培根和你的健康
不管你的培根来自猪的哪一部分，它仍然是经过加工的肉，而不是你应该经常吃的食物。根据哈佛公共卫生学院，吃太多加工过的肉类，如培根，可能会增加患心脏病、2型糖尿病和某些癌症的风险。
这个美国癌症研究所（AICR）表明加工肉增加结肠癌风险. 根据AICR的说法，增加的风险可能是由于加工肉类中的许多因素造成的，他们建议你完全避免食用这些肉类。
阅读更多：5食用过多加工食品的健康风险
猪下巴培根的饱和脂肪和钠含量也很高。为了心脏健康，美国心脏协会建议饱和脂肪的摄入量不要超过每日卡路里摄入量的6%(在2000卡路里的饮食中摄入13克)钠的摄入量减少到2300毫克或更少.