大豆辣香肠的美味和简单的准备使它成为素食食品室的必备品。即使你是食肉动物,你的素食朋友和家人也会感激你为满足他们的需要所做的努力。在10盎司出售。管状的香肠,比如肉制的西班牙辣香肠,大豆辣香肠在锅里碎成小块,质地类似于高质量的粗糙的汉堡包。食品安全问题取决于添加的配料,将大豆香肠制成面包、肉饼或肉丸需要耐心。
步骤1
把塑料包装从一端切到另一端。在第一个切口上切一片,每端大约1/2英寸,然后把酱油从包装中推出,放入一个小的搅拌碗中。
步骤2
用手指弄碎酱油。加入1个大鸡蛋,搅拌几分钟,让合唱团吸收鸡蛋。继续搅拌,直到每一小片合唱团感觉比加入鸡蛋前更重,几乎是加入鸡蛋前的两倍,大约三分钟。
步骤3
加入1/2杯面包屑,搅拌,直到大豆辣香肠在手中捏成球状。加起来是1汤匙。如果需要的话,可以增加面包屑,但不要过多。
步骤4
把大豆香肠做成4到5个3/8英寸厚,3英寸直径的肉饼或者20个1英寸直径的肉丸。
步骤5
中高火加热1分钟。加入2汤匙。菜籽油,再加热一分钟。前后倾斜平底锅,以确保油覆盖整个底部。把火调到中火或中低火。
步骤6
把馅饼或丸子放在平底锅里。每面煎1 1/2到2分钟,当馅饼底部开始变黄时立即翻炒。肉丸在整个炸的过程中都要搅拌和翻动,以确保它们在整个外表面都会烧焦。
步骤7
将肉丸或肉饼转移到盖上两三张纸巾的盘子里。将肉丸或肉饼用微波炉高火加热1分钟,确保熟透。
步骤8
如果愿意的话,可以将大豆香肠球和15盎司的香肠一起放入慢炖锅中。菠萝罐头,30盎司。一罐西红柿,一个拳头大小的洋葱,10盎司。一罐浓缩冷冻橙汁,1盎司新鲜的姜末和6瓣蒜末。高火煮一到两个小时。1杯印度香米或茉莉花米配上1杯大豆香肠肉丸。去掉菠萝、橙汁和姜,加入一杯切碎的甜椒,放在意大利面或宽面条上食用。像吃真正的肉汉堡或香肠肉饼一样吃肉饼。
你需要的东西
锋利的美工刀
切割板
10盎司。管大豆香肠
小搅拌碗
1大蛋
1/2杯面包屑
12英寸的煎锅
2汤匙。菜籽油
盘子
纸巾
肉类温度计
可选:15盎司。可以粉碎的菠萝
30-oz。可以压碎西红柿
1个拳头大小的洋葱
1罐冷冻浓缩橙汁
1盎司姜末
6瓣蒜茸
1杯胡椒丁
1磅煮意大利面或宽面
慢炖锅
提示
如果你喜欢墨西哥卷式的大豆辣香肠,就不要用鸡蛋和面包屑。炒三至五分钟,放入两汤匙。在玉米饼里,加入你最喜欢的墨西哥玉米卷馅料,然后像墨西哥卷饼一样卷起来。
每2盎司大豆香肠含有80卡路里热量。比猪肉辣香肠少三倍多的热量。每份大豆香肠能提供你每日所需的12%的蛋白质,10%的维生素A, 2%的铁和钙。猪肉辣香肠不提供任何维生素A,尽管它确实比大豆辣香肠多提供6%的铁。大豆辣香肠不含胆固醇,而一份猪肉辣香肠含有每日推荐胆固醇摄入量的33%。
警告
在将生鸡蛋和酱油混合时,一定要戴上塑料手套,以避免受到沙门氏菌肠炎的污染,特别是当你怀孕、65岁以上或免疫系统减弱时。如果你选择跳过微波炉的步骤,那么一定要把任何与生鸡蛋混合的酱油煮到最低内部温度160华氏度,就像用食品温度计测试的那样。