芝麻这种褐色、黑色或白色的小种子可以为饼干、面包、谷物甚至糖果增添爽脆的口感。但是芝麻不仅好吃;它们对你有好处…烤芝麻可以增加味道。碾磨种子可以帮助你的身体吸收更多营养。因为芝麻油含量高，所以会发臭。将它们存放在阴凉、黑暗的地方或冰箱中，以保持它们的质量和味道。
芝麻种子在碗里的特写。
图片来源:Mizina / iStock /盖蒂图片社
欧米伽- 3
欧米茄-3脂肪酸是多不饱和脂肪酸，也被称为PUFAs，你的身体需要但不能自己制造。欧米伽-3脂肪酸有助于降低坏胆固醇，降低血压和改善认知功能。鱼中omega-3的含量最高，但种子和坚果，包括芝麻籽，也是这种营养物质的良好来源。美国农业部建议你每周摄入7 - 11克的omega-3脂肪酸。
芝麻和欧米伽- 3
一盎司芝麻含有0.1克-3脂肪酸。一盎司芝麻籽约等于三汤匙。你可以把它的种子撒在谷物或砂锅菜里，加到奶昔或汤里，或者在传统的芝麻糖果里嚼碎它们。磨碎的芝麻会形成一种叫做芝麻酱的糊状物，用于东方烹饪。
其他芝麻的好处
芝麻含有芝麻素和芝麻素，有助于降低血压和保护肝脏。芝麻中的纤维有助于防止便秘。芝麻富含维生素e，还含有维生素B1、铁、镁和其他矿物质。
ω- 3脂肪酸的来源
要想摄入足够的芝麻来满足omega-3脂肪酸的饮食要求是很困难的，但是它们可以成为你饮食的一部分。鱼、核桃、亚麻籽和植物油也是omega-3的良好来源。4盎司罐装鲑鱼提供2.2克-3。一盎司的核桃可以增加2.6克，一汤匙的菜籽油可以增加1.3克。
加载评论