代谢休息膳食脂肪的下降支持许多维持生命的功能。需要时代谢脂肪储存作为能量使用的备用电源。脂肪提供绝缘以保持身体温暖;你的皮肤下脂肪是热量的来源，当皮肤温度下降。脂肪垫和保护你的器官，并且，除了你的肝脏，脂肪为脂溶性维生素存储。覆盖在你的大脑髓鞘也由70％的脂肪，根据富兰克林研究所。锻炼和性别会影响脂肪代谢的速度。

脂肪能量

脂肪组织是人体最大的能量储备，大约含有10万卡路里的热量。据埃尔姆赫斯特学院名誉教授查尔斯·e·奥普哈特博士说，没有额外的食物，脂肪可以维持30到40天的代谢功能。然而，水的摄入量必须保持。脂肪分子与碳水化合物分子相比，含水很少。基于这一事实，奥普哈特指出，如果糖原(碳水化合物的存储形式)取代了一个154磅重的男性体内储存的脂肪，他的体重将因为额外的水重量而增加约110磅。

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饮食中的脂肪以甘油三酯的形式分解并储存在你的脂肪细胞中，甘油三酯由三种脂肪酸和甘油组成。有几种化学物质有助于将储存的脂肪从脂肪细胞中转移到血液中以供能量使用。在脂肪细胞中发现的激素敏感脂肪酶和脂蛋白脂肪酶都是在激素肾上腺素的帮助下促进脂肪释放的酶。这个过程叫做脂解。当受到肾上腺素刺激时，HSL分解储存的甘油三酯及其成分，三种游离脂肪酸和甘油，并将它们释放到血液中。运动增强HSL对肾上腺素的反应，并增加脂肪燃烧。据新墨西哥大学运动科学研究员兼教授Len Kravitz博士称，肥胖会降低HSLs对肾上腺素的反应，并减缓脂肪代谢。在血管壁上发现的LPL，控制着脂肪如何分布到身体的储存部位。

这是性事

Kravitz说，性别在脂肪代谢中起着重要作用。肾上腺素和肾上腺素受体控制脂肪释放。受体减缓储存脂肪的释放;受体触发它的释放。女性在臀部和大腿的阿尔法受体比男性更多，LPL(一种控制脂肪分布的酶)的水平也更高，在臀部、大腿和腹部。

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肥胖可能会导致脂肪细胞数量的增加，这被称为增生性肥胖。脂肪细胞一旦发育，它们可能会随着体重的增加或减少而改变大小，但它们的数量永远不会减少。你可以通过保持身体运动和控制卡路里来增加脂肪代谢来避免增加脂肪细胞的数量。如果你需要帮助计划一个健康的饮食，或者根据你个人的需要来确定你每天所需的热量，请咨询你的医生或营养师。