体液在人体的功能是提供消化、润滑、营养和氧气的输送和保护。为了实现这些功能，必须改变酸的水平，以配合身体的功能。酸度或碱度的总体水平是在pH刻度上测量的，必须在每种体液中仔细控制。
酸碱度
酸度被定义为物质的化学反应过程中捐献带正电的离子的能力。基础化工，另一方面是一个可以接受的带正电的离子。如何酸性或碱性的一种化学品可在pH值范围的是范围为0〜14的更靠近的数量为0，待测量的多个酸性物质是，具有较高的数量，更基本的化合物。例如水的pH为7，其是中性的。规模是在对数函数，这意味着每个整数增加或减少了10倍的变化的效价。这样，当从7到6的化合物的pH值的变化是10倍以上的酸性。
调节系统
人体的生化调节是通过碳酸氢盐、磷酸盐和蛋白质系统来完成的。它们都是通过在细胞膜上来回转移带正电荷的氢离子来工作的。碳酸氢盐是人体各系统的主要缓冲系统，包括血液、胃、肾脏和肺。调节pH值的反应是由碳酸酐酶催化的。这种酶活性的增加导致碳酸氢盐和碱性液体的增加。相反，减少会导致酸性液体增加。阻断这种酶的药物可以用来改变体内的pH值和液体水平，通常用于青光眼和高原病。
体液和pH值
唾液、血液和脊髓液的pH值都在7.4左右。这种接近中性的水平可以防止组织损伤，这可能是由两端的pH值水平引起的。调节胃内氢离子的质子泵使pH值保持在1.5到3.5之间。这种高酸性液体分解食物，使消化继续进行。任何这些系统的改变都可能导致严重的医疗状况。例如，口腔内的pH值失衡会导致蛀牙，血液的变化会导致呼吸困难。当胃酸超出食道的括约肌保护范围时，可能会出现心脏灼伤和酸味。烧灼感是由食管组织的酸性损伤引起的，持续的酸性可能导致不可逆转的变化和癌症。
体腔和体液pH值
身体各部分也有调节pH值的机制。阴道内的pH值保持在4.3的微酸性。这一水平可防止有害细菌和真菌引起症状性感染，而从这一平均水平得出的任何衍生物都有助于诊断各种疾病，如细菌性阴道病和念珠菌病。人类子宫的静息pH值在6.6到7.6之间，受月经周期的影响。腹腔和盆腔包括子宫、卵巢、小肠和大肠。这些洞的pH值为7.4，在某些疾病如胃癌中可以看到变化。