确定碳水化合物、脂肪或糖是否更糟并不像你想象的那么清楚。碳水化合物和脂肪，虽然经常被认为是不健康的饮食成分，但都是在维持你的整体健康中起着至关重要作用的大营养素。另一方面，加糖对身体没有多大好处。
碳水化合物
碳水化合物是身体的主要能量来源。在消化过程中，身体将碳水化合物转化为葡萄糖，然后葡萄糖通过血液进入你的细胞，用于能量。它不仅为你的身体运动提供能量，而且还为你的所有器官提供能量。然而，碳水化合物并非都是生而平等的。哈佛大学公共卫生学院建议你从水果、蔬菜、豆类和全谷物中摄取碳水化合物。所有这些碳水化合物都很复杂，这意味着它们富含维生素、矿物质、纤维和其他营养物质。简单的碳水化合物，像精制谷物和加工食品，很少含有复杂碳水化合物中的营养成分，因此对你的整体健康没有真正的作用。
脂肪
像碳水化合物一样，膳食脂肪对你的健康至关重要。它们被身体用来生长和预防某些疾病，如高胆固醇、2型糖尿病和冠心病。然而，某些脂肪比其他脂肪更健康，所有脂肪的摄入都应注意限制。根据美国心脏协会，保持你的饮食脂肪摄入量不超过每日卡路里摄入量的25%至35%。在这一摄入量中，坚持使用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。饱和脂肪应保持在最低水平，不超过每日热量摄入的7%。反式脂肪应该避免，但它们可以构成你每日热量摄入的1%。
糖
糖实际上是一种碳水化合物。最好的糖是那些天然存在于食物中的糖，如水果、蔬菜和奶制品。即使是一些全谷物也含有糖。但在许多加工食品中发现的添加糖对身体不好，尤其是大量食用时。MayoClinic.com网站建议女性每日摄入不超过100卡路里，男性每日摄入不超过150卡路里。吃超过这个量会增加你的体重增加和高甘油三酯的风险。高糖饮食也更有可能缺乏维持健康所需的适当营养。
识别
基于这些特性，看起来糖（即添加的糖）是最糟糕的。尽量限制摄入含糖量高的食物。同时，注意脂肪的摄入，并将碳水化合物的摄入限制在那些被认为是复杂的摄入。