据欧柏林学院的一份出版物称，如今所知的全麦饼干最早起源于19世纪的全麦面包。西尔维斯特·格雷厄姆对健康生活很感兴趣，他发明了一种全麦面粉制成的方形饼干。如果你想减肥，现代的全麦饼干提供了一种方便、低脂肪的方式，既能吃到甜食，又不含太多卡路里。
成分
现代的全麦饼干，比如纳贝斯克公司(Nabisco)生产的那种，通常都含有未经漂白的全麦或全麦面粉，生产商会在其中添加丰富的维生素。除了面粉，全麦饼干还含有油脂和甜味剂。商品全麦饼干可能含有部分氢化油和高果糖玉米糖浆。《美国人饮食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建议限制添加糖和部分氢化油的摄入，以帮助控制体重，并将卡路里留给更健康的食物。
卡路里和营养
全麦饼干通常是长条形的。一个大的矩形只含有59卡路里，比一个大的巧克力片或糖饼干还少。这种低卡路里的零食可以帮助你满足你的甜食喜好，而不沉溺于含有数百卡路里的巧克力或冰淇淋。根据美国农业部的说法，每一个大的长方形饼干还含有1克蛋白质，1.4克脂肪和0.4克纤维。全麦饼干中的脂肪有15%是饱和的，85%来自更健康的脂肪。饼干中含有少量的泛酸、维生素B-6、核黄素、硫胺素和烟酸。这些饼干不含维生素C、A或B-12。
减肥的好处
一些品牌的全麦饼干含有全麦成分，可以帮助你保持饱腹感。当你想避免吃比你计划的更多的食物时，在减肥的时候感到饱可以帮助你。2011年4月出版的《饮食行为》(Eating Behaviors)中有一项研究发现，吃全谷物食品的人比不吃全谷物食品的人更容易减肥。寻找全麦饼干，或者在标签上写着“全谷物”。
注意事项
食用全麦饼干作为零食或甜点。如果把全麦饼干当作零食，加1汤匙。花生酱或1汤匙。脱脂奶油芝士，增加营养和风味。巧克力口味的全麦饼干可以让你尝到巧克力作为甜点的低热量。虽然全麦饼干的卡路里含量很低，但是吃太多饼干会给你的日常饮食计划增加不必要的卡路里。如果你吃两到三份而不是一份全麦饼干，你的卡路里就会增加两到三倍，阻碍你减肥。吃低脂全麦饼干可以减少脂肪和卡路里的摄入。