许多人对含有藻类的食物种类繁多感到惊讶。尽管这听起来有些可疑，但许多食物中都发现了藻类。海藻是一种海藻，通常添加到食品中作为增稠剂、着色剂和营养来源。
除了含有藻类的食物，一些补充剂也含有藻类或被藻类交叉污染。在美国，人们经常食用鱼油和以藻类为基础的-3脂肪酸补充剂，因为它们是-3脂肪酸的有力来源，而-3脂肪酸是由美国食品和药品协会推广的地中海式饮食。因为鱼类从海藻中获取脂肪酸，它很可能存在于鱼油补充剂中。还有一种可能是交叉污染，因为素食中的omega-3很可能来自藻类。
藻类本身也可以被吃掉。它是许多营养物质的天然来源，所以它以粉末的形式出售，经常用于制作绿色果汁和冰沙。
衍生品的藻类
当你通过阅读食材清单来确定你是否食用藻类食品时，你很可能不会看到“藻类”这个词。相反，你必须寻找从藻类中提取的成分或者藻类的名称。
根据美国能源部角叉胶和海藻酸是从海藻中提取的食品添加剂。它们通常被用于食品增稠，制作酸奶，婴儿配方奶粉和冰淇淋，一些含有藻类的食物。
虽然一般认为对人类食用是安全的，但仍有一些担忧卡拉胶的副作用，而有些人选择避免它。卡拉胶普遍存在于乳制品和非乳制品中，如各种牛奶、奶酪和奶油。
其他需要注意的词包括螺旋藻和小球藻。这些藻类通常用于制造藻类粉末、胶囊和其他藻类食品产品。根据克利夫兰诊所在美国，螺旋藻富含蛋白质、维生素B、铁和-胡萝卜素。他们建议将其添加到奶昔和蘸汁中以获得额外的营养。
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含有藻类的食物
有些食物明显含有藻类，比如干海草零食在美国，要在所有食品标签上发现藻类是一项挑战。熟悉藻类衍生物和通常含有它们的食品的名称。一些含有藻类的食物包括:
- 乳制品
- 不含乳制品的牛奶替代品
- 补充含有鱼油，欧米伽-3脂肪酸和蓝藻
- 螺旋藻和小球藻产品
- 海蔬菜，如海苔，海带和暗沉
- Sea-flavored香料
一些用于海鲜的香料可能含有藻类。由于海菜是碘的重要来源，许多素食者食用海藻食品，如紫菜片、淡色片、琼脂粉和海带颗粒。它们可以给食物增加味道，也可以用于其他用途，比如增稠。
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你应该避免藻类吗?
科学证据表明，藻类食品既有优点也有缺点。藻类是许多营养物质的天然来源，但还需要更多的研究来确定各种类型藻类的安全性。
2017年4月发表在《泰晤士报》上的一项研究表明应用心理学杂志在美国，含有藻类的食物的一个限制是它们在消化道的生物利用度。一些人在食用藻类食品后出现消化不适，研究人员呼吁对这一领域进行更多研究。
如果你在食用含有藻类的食物后有消化不适，你应该考虑避免食用它们。哥伦比亚大学同时警告像螺旋藻这样的藻类可能有副作用或污染物。他们还建议，患有自身免疫性疾病和代谢紊乱等疾病的人应该避免食用藻类食品。