长跑前的晚上吃一大碗意大利面可以提高你的表现，给你完成距离所需的能量，但是吃小麦意大利面还是白色意大利面来增加碳水化合物是一个有争议的问题。说到跑步，以小麦为基础的和精制的“白色”面食各有优缺点。对于跑步者来说，在决定哪种饮食最适合赛前碳水化合物摄入时，探索几个因素是很重要的。
为什么碳水化合物负载?
不是所有的跑步者都需要碳水化合物。额外的碳水化合物对那些运动或比赛超过90分钟不间断的人最有益。“碳水化合物的目的是给你能量，以更少的疲劳完成耐力活动，提高你的运动表现，”根据MayoClinic.com。
健康的好处
说到意大利面对健康的好处，传统的用粗麦粉制成的白色意大利面不如小麦意大利面那样健康，因为精制过程剥夺了意大利面许多关键的营养。另一方面，100%的全麦面食比白面食含有更多的纤维(每份大约7克，白面食为2克)和大约2克以上的蛋白质。
纤维含量
因为它的高纤维含量，跑步者应该注意他们吃小麦面食的时间和量。“毫无疑问，纤维是一件好事，我们大多数人都没有获得足够的纤维，但不及时摄入纤维会对耐力运动员造成不幸的后果，”竞争对手的马特·菲茨杰拉德说。在跑步的时候摄入太多的纤维会导致胃部不适，还可能导致不定时的上厕所。一些跑步者选择低纤维的白面来增加碳水化合物，以避免可能出现的不良副作用。MayoClinic.com网站对此表示赞同:“在活动前一两天，你可能需要避免或限制食用一些高纤维食物。”
试验
虽然所有种类的意大利面都是碳水化合物的良好来源，但对你最有效的赛前碳水化合物摄入可能对其他人无效。在训练中，尝试不同数量和类型的碳水化合物，以找到一些有效的东西，并在预定的比赛之前计划好你的饮食。