皮质醇和血糖

高水平的皮质醇会给你的身体健康带来压力。在极度紧张的情况下，皮质醇水平上升是正常的，但皮质醇水平保持在高水平则是不正常的。这种类固醇激素水平的长期升高影响免疫功能，能量使用的代谢途径和慢性疾病的风险。血糖尤其受到皮质醇水平升高的影响。

在有压力的情况下，皮质醇的作用是通过利用储存的蛋白质为身体提供葡萄糖。葡萄糖的快速输送让你的身体为战斗或逃跑机制做好准备。当身体处于持续的压力状态时，皮质醇不断地获取葡萄糖。这种葡萄糖的持续流动导致了高血糖水平。

皮质醇快速获得葡萄糖，供身体在压力下使用。与此同时，皮质醇也降低了胰岛素的作用。因此，据《今日营养师》报道，不仅血糖水平高，胰岛素也无法发挥其维持正常血糖水平的正常功能。胰腺继续释放胰岛素，但细胞对胰岛素产生了抵抗。然而，胰腺会继续分泌胰岛素来应对高糖水平，这给胰腺带来了额外的压力。

由于高皮质醇水平会导致胰岛素抵抗，血糖水平会持续升高。这种影响可能会导致更严重的健康问题，如超重和肥胖。2004年7月“儿科激素研究”中的一项研究评估了患有胰岛素抵抗的肥胖儿童的皮质醇水平。肥胖、胰岛素抵抗儿童的皮质醇水平中度升高。随着体重减轻，皮质醇和胰岛素抵抗显著下降。研究人员得出结论，皮质醇、胰岛素抵抗和肥胖之间有着明确的联系。

由于皮质醇水平高，血糖水平高的时候，适当的饮食可以帮助抵消或帮助降低血糖水平。当吃碳水化合物时，重要的是要确保它们含有低血糖负荷。低血糖负荷降低了碳水化合物对血糖的影响。富含精制糖和淀粉的碳水化合物通常会产生很高的血糖负荷，而全谷物则具有较低的血糖负荷。低血糖负荷的食物包括生苹果、生梨、扁豆、芸豆、黑麦面包和全麦意大利面。