吃坚果和种子对健康有什么好处?

坚果和种子，如杏仁、核桃、开心果、山核桃、南瓜子、葵花籽和花生都含有大量的健康营养。只需要少量维生素、矿物质和脂肪，它们共同作用，影响你的心脏、你的大脑和你的腰围。每天只要一盎司就能消炎，提供令人饱腹的纤维、蛋白质和增强免疫力的矿物质。

坚果和种子含有健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些脂肪对健康至关重要，因为它们可以控制炎症，维持我们身体每个细胞的正常结构。肉类、全脂奶制品、油炸食品和加工食品中的饱和脂肪和反式脂肪会引发炎症，从而损害我们的身体。研究表明，这些不健康脂肪含量高的饮食会导致一系列疾病。选择健康的脂肪可以降低胆固醇，减少炎症。1998年《英国医学杂志》发表的一项研究发现，每周吃五次坚果的人患心脏病的风险降低了35%。

纤维有助于缓慢消化，这有助于您感觉更长。这转化为饮食较少，随着时间的推移会导致体重减轻。纤维的作用不会在那里停止。纤维摄入水果，蔬菜，全谷物和螺母有助于减少胆固醇。发生这种情况，发生这种情况。首先，纤维与胆汁酸结合，需要消化脂肪。该过程不仅降低了脂肪吸收，而且还导致用于在与纤维结合时替代排泄的胆汁酸。其次，肠中发生的纤维的发酵过程导致称为丙酸盐的短链脂肪酸。丙酸酯在肝脏中起作用，以防止酶HMG COA还原酶引发胆固醇的产生。“美国临床营养杂志”已发表的研究发现，螺母消耗后胆固醇水平的额外减少了25％，这不能仅从健康脂肪的组成中解释。 Researchers speculated that fiber and mineral content in nuts were responsible.

植物性饮食目前被美国癌症协会推荐用于预防心血管疾病和癌症。这种饮食包括一些瘦肉蛋白，如家禽或鱼，并富含水果、蔬菜、豆类和全谷物。它限制红肉、加工肉类和精制食品。2008年发表在《循环》杂志上的一项研究对72000多名女性进行了28年的跟踪调查，发现那些选择植物性饮食的女性患心脏病和癌症的风险降低了25%以上。一盎司坚果平均提供6克蛋白质。

坚果和种子含有镁、锌、钙和磷等矿物质，这些矿物质对骨骼发育、免疫力和能量产生都有必要。护士健康研究(Nurses' Health Study)发现，每天摄入最多镁(约350毫克)的受试者，比每天摄入最少镁的受试者发炎的情况明显要少。炎症几乎与所有疾病有关，并与心脏病和II型糖尿病有直接联系。一盎司葵花籽含有100毫克镁。钙是骨骼发育所需要的矿物质，但它也需要向细胞发送信号和产生能量。一盎司杏仁提供75毫克钙。

一把坚果，或大约1盎司，是一份。多吃坚果和种子，因为它们都含有不同的维生素、矿物质和健康脂肪的比例。这不仅能给你的味蕾带来多样性，还能确保你的身体获得足够的坚果提供的各种营养。选择最自然状态的坚果或种子，没有添加油或盐。所以下次你想吃松脆的东西的时候，不要吃薯片，抓一些坚果或种子来放纵你的渴望，而不会有罪恶感。