健康的饮食并不需要昂贵。如果你有一个四口或更多的家庭，预算紧张，似乎不可能为你的家人提供热腾腾的食物，而又碰巧是健康的。虽然你可能买不起有机的熟食，但你可以购买单一的原料，自己做健康的食物，只需花费价格的一小部分。通过替换食材、提前计划、从零开始做饭和批量购买，你可以为你的家人做一顿既美味又营养又便宜的饭菜。

购买单一成分的食物，而不是加工过的食物。单一成分的食物，包括肉类、水果和蔬菜，通常比购买加工食品便宜，比外出就餐便宜得多。利用新鲜水果和蔬菜的销售机会，购买罐装或冷冻的其他主食，比如用炖番茄罐头代替番茄酱，用冷冻肉代替鲜肉。

多准备几份饭菜，剩下的冷藏起来。对于大家庭来说，煮一大锅汤、炖菜、意大利面或一大盘砂锅菜。把你前几餐吃剩的蔬菜或肉也扔进去。如果有剩菜，冷藏在保鲜盒里，留到下次晚上吃。

考虑从非动物蛋白质来源增加食物的份量。在膳食中加入豆类、豆腐、鹰嘴豆、豆豉或大豆。这些原料的蛋白质含量和肉类一样高，但价格要便宜得多。

将鱼罐头放入砂锅中。梅奥诊所称，罐装鱼比冷冻或新鲜鱼便宜，一些罐装鱼，如长鳍金枪鱼和鲑鱼，含有omega-3脂肪酸，有助于降低心脏病的风险。

回收旧的剩菜剩饭，做成新的健康的食物。梅奥诊所建议用剩下的米饭做米饭布丁，或者用剩下的烤鸡做汤或沙拉。当你觉得吃剩的东西不能马上用的时候，不要把它扔掉，而是冷冻起来。

购买散装食品。虽然一开始你可能要付更多的钱，但把你需要的东西都放在冰箱里会省钱。此外，你可以通过冷冻散装食品来避免扔掉变质的食物，直到你需要使用它。