鱼油什么时候发臭?

腐臭是用来描述变质或消失的油的术语。大多数油因为氧化而变臭。当外来分子与多不饱和鱼油的甘油分子形成分子键时，就会发生氧化。氧化脂肪变成脂质过氧化物或自由基。

每隔几天检查一下你的鱼油是否酸败。判断鱼油是否变质的两种最简单的方法是味觉和嗅觉。味道油;它应该尝起来新鲜温和。如果油有强烈的鱼腥味或坏了，扔掉它。如果你买的是装在胶帽里的鱼油，咀嚼胶帽来品尝鱼油。新鲜的鱼油有一种新鲜的香味，不会有太多的鱼腥味。如果油闻起来太强烈、不好或像腐烂的鱼，扔掉它。

为了防止酸败，选择高质量的补充剂，尽量减少暴露在空气、热和光下。购买你能找到的最新鲜的补品。选择符合或超过负责任营养委员会的质量标准的补充剂。尽快冷藏你的补充剂。选择玻璃瓶而不是塑料瓶，或者尽快把你的补充剂放在玻璃瓶里。一些生产商使用含氮的泡罩包装来防止补充剂与氧气接触。一些制造商在补充剂中添加天然形式的维生素E，即生育酚，以防止氧化;检查标签上的gamma和delta生育酚以及- tocoperhol。

腐臭的鱼油，像其他自由基一样，对你的健康有害，可能会在细胞水平上对你的身体造成损害。腐臭的鱼油会增加你患心脏病、动脉粥样硬化和血栓的风险。当你食用腐臭的鱼油时，你的身体必须使用它储存的抗氧化剂，如维生素E来中和腐臭的鱼油，这样就少了这些资源来帮助你的身体修复细胞和预防疾病。