根据营养师的说法，零碳水化合物饮食的4个风险

低碳水化合物饮食已经存在了几十年，但在真正的节食时尚中，它们最近被推向了极端。接下来是:零碳水化合物饮食。如果我们回顾时尚饮食的历史，我们应该预见到这一趋势的到来。

几十年前，肥胖是罪魁祸首。我们吃所有低脂甚至更好的食物，没有胖子我们很少甚至完全不考虑所吃食物的卡路里、碳水化合物或质量。然后是低碳水化合物，然后是避免所有的糖，现在，这个饮食的目标是避免所有的碳水化合物，就是这样。

再一次，如果我们回顾过去，我们可以很确定这一次将如何结束。

零碳水化合物饮食，也被称为无碳水化合物饮食，旨在从你的饮食中尽可能多地消除碳水化合物，以达到减肥的目的。阿特金斯饮食法允许20到100克净碳水化合物(总碳水化合物减去纤维)，这取决于你的减肥目标，根据这位官员阿特金斯网站．阿特金斯和其他低碳水化合物饮食旨在保持低摄入量，但仍允许摄入一些碳水化合物，比如少量的水果、淀粉类蔬菜、全谷物等。

零碳水化合物或无碳水化合物饮食的目标是每天尽可能吃接近零克的碳水化合物。事实上，这种饮食法的一个版本是食肉动物的饮食，提倡避免所有植物性食物，只吃动物来源的食物(如肉、蛋、海鲜等)，因为大多数(不是全部)不含碳水化合物。

这听起来有点像酮饮食虽然存在相似之处，但酮饮食已经建立了Macronutrient的建议。据此存在饮食的变化，但通常，碳水化合物的限制为总卡路里的5％至10％哈佛大学公共卫生学院．

所以，如果你每天吃2000卡路里，你就可以每天摄入25到50克碳水化合物。脂肪应占饮食的70%至80%，蛋白质应占10%至20%。注意:这并没有让生酮“更健康”，我们只是注意到了不同点。

当你听到低碳水化合物饮食时，你可能会想象不吃甜食、面包、面食，甚至不吃水果和淀粉类蔬菜。但事实是，除了肉、油、蛋，大多数食物都含有碳水化合物。

例如，一杯花椰菜含有5克碳水化合物美国农业部．和一个盎司的杏仁提供6克碳水化合物，根据美国农业部，而一份牛油果几乎含有6克碳水化合物美国农业部．

为了达到摄入零克碳水化合物的唯一目标而消除或严格限制这些已被证明有助于我们健康的食物是危险和不健康的。

一些零碳水化合物饮食的追随者会吃坚果、种子、椰子、鳄梨和非淀粉类蔬菜。因为没有集合Macronutrient指南在美国，节食者可以根据自己的判断灵活地理解和遵循。

• 肉类和家禽:牛肉，猪肉，土耳其，鸡，野牛，羊羔和鹿肉
• 一些动物副产品:鸡蛋、黄油、猪油和奶酪
• 海鲜：金枪鱼，鲑鱼，虾，扇贝，沙丁鱼，贻贝
• 非淀粉素食：西葫芦，花椰菜，羽衣甘蓝，西兰花，球芽甘蓝，蘑菇
• 高脂肪水果:鳄梨和椰子
• 坚果和种子:杏仁、开心果、核桃、奇亚籽、松子和亚麻籽
• 无卡路里饮料:水,咖啡,茶

• 全谷类：糙米，奎奴亚藜，燕麦片，全麦面包，全麦面食
• 水果:苹果，橘子，覆盆子，香蕉，芒果，菠萝
• 豆类和豆类：黑豆，扁豆，鹰嘴豆，鹰嘴豆泥
• 淀粉类蔬菜:土豆、红薯、玉米、胡萝卜和豌豆
• 乳制品:牛奶，酸奶，冰淇淋
• 精制谷物:意大利面，白面包，白米饭，松饼，椒盐卷饼，百吉饼
• 甜点，糖果和烘焙食品：甜甜圈，巧克力，糖果，冰淇淋，派，蛋糕，
• 酒精:酒、效力、啤酒

可以用一个词来概括——不。你会减肥吗?是的，很有可能，但是减肥和苗条并不等于健康。

首先，领先的卫生组织的建议指南同意，碳水化合物应每天占总卡路里的45％至65％梅奥诊所．所以，如果你每天摄入2000卡路里，你应该摄入225到325克碳水化合物。

还有一些食物是你在零碳水化合物饮食中不吃或严重限制的，比如全谷物、蔬菜、水果和豆类．这些食物是我们饮食中纤维的主要来源，纤维的许多健康益处，从减少心血管疾病到支持肠道健康都得到了证明，2013年4月发表在该杂志上的一篇综述论文概述了这一点营养素．这些食物还含有植物化学物质、抗氧化剂、维生素和矿物质，这些都是你在肉类、黄油和鸡蛋中无法找到的。

最后，你的餐盘里充满了动物蛋白和其他食物，而不考虑脂肪、饱和脂肪、钠或蛋白质。高度加工的肉类和奶酪可能含有大量的钠，除了家禽和海鲜，大多数这些食物都含有大量的饱和脂肪。

国家指南将饱和脂肪的摄入量限制在卡路里总摄入量的10%，而7%对于进一步降低心脏病的风险是理想的美国国家医学图书馆．使用相同的2000卡路里饮食，这意味着每天摄入不超过16至22克饱和脂肪。

唯一的准好处就是我们之前提到的——你可能会减肥——但这并不意味着你会健康。遵循这种饮食有很多风险，包括:

1. 营养不良:通过跳出或大大限制你的豆类和豆类的摄入，整个谷物，水果和淀粉蔬菜，您将自己处于营养缺陷的重大风险。您将遗漏重要的维生素，矿物质，抗氧化剂，植物化学，纤维，益生菌和益生元。
2. 可怜的肠道健康:通过切断益生菌、益生元和纤维的主要来源，你将使你的肠道健康处于不利地位。纤维对健康的肠道、正常的消化和肠道运动是必要的。益生菌和益生元是什么帮助我们的内脏生长保持健康，以及其他潜在的好处，如支持我们的免疫系统，体重和心理健康。
3. 伤害，却帮不了你的心:这种饮食主要侧重于食用动物性蛋白质和产品，对饱和脂肪的摄入量没有限制。用富含饱和脂肪的食物代替粗粮、水果和蔬菜会提高你的脂肪水平，这对你的心脏是有害的美国心脏协会．数十年的研究表明，饮食中过多的饱和脂肪会产生有害影响。
4. 养成饮食失调:根据这两项研究，节食和饮食失调是导致饮食失调的危险因素营养与饮食学会和全国饮食失调合作．