核桃油是ω-3脂肪酸的良好来源。ω-3脂肪酸是必不可少的多不饱和脂肪，你的身体不能产生;你必须从食物中获得它们。弗兰克·萨克斯博士，公共卫生哈佛学校的，报道说的ω-3脂肪酸的重要功能包括控制血液凝固，并在大脑中建立细胞膜。有三种ω-3脂肪酸，α-亚麻酸（ALA），二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。核桃油含有ALA。
ω-3脂肪酸：ALA好处
ALA保护你的心脏在几个方面。按照天然药物综合数据库，它减少了粥样硬化斑块在冠状动脉中，62％的ALA的每克降低风险消费。高膳食摄入量也由男性和女性的59％降至第一心脏发作的风险，并在妇女，65％超过10年降低心脏疾病死亡的风险。一个心脏发作后，当在饱和脂肪和胆固醇的地中海饮食较低的一部分吃掉ALA降低第二心脏发作和死亡的风险。萨克斯博士报告ALA也减少炎症和防止心律问题的心脏，可引起猝死。
ω-3脂肪酸：ALA来源
根据美国临床营养学杂志，为ALA膳食参考摄入量水平已经被定为每天1.6克男性和1.1g的19至50岁这是在其没有缺陷存在的高级女装。为了保护你的心脏，瞄准更高的摄入量。在研究中，ALA的摄入量为0.58克，每日介于2.81克核桃油中含有每汤匙1.414克ALA。其他的好来源包括亚麻籽，菜籽油，大豆和橄榄油，英语或黑胡桃，地面亚麻籽和南瓜种子。抱子甘蓝，羽衣甘蓝，菠菜和沙拉含有较少的量。
ω-3脂肪酸：DHA和EPA
虽然ALA在植物性食物中发现，DHA和EPA存在于脂肪，冷水鱼。它们有助于预防和管理心脏疾病和同时提高“好”的高密度脂蛋白胆固醇可以降低甘油三酯的水平。美国心脏协会建议，每天吃两个3.5盎司每周份量的脂肪鱼类。良好来源包括鲑鱼，鲱鱼，鲭鱼，鲑鱼，沙丁鱼，凤尾鱼和罐装淡金枪鱼。
核桃油：用途
核桃油，从英语核桃制成，具有细腻，坚果的味道。它有6至12个月的保质期。冷藏，或保存在阴凉，避光的地方，以保持其转动馊。用核桃油作为沙拉酱，单独或与雪利酒醋，芥末，蒜配对。Cuisine.co建议用意大利面或防风草或汤菜折腾它。它有苦味蔬菜，如菊苣，菊苣和菠菜顺利。不建议在高温下烹调核桃油，因为这会破坏其鲜美的味道。