锌过量或不足的副作用
锌是一种必需的微量元素，你必须从食物中获取锌来满足你的需要。摄取足够的锌可以增强你的免疫系统，帮助伤口愈合，也是蛋白质合成所必需的。健康的成年男性每天需要11毫克的锌，健康的成年女性每天需要8毫克。锌摄入不足或过多都会导致严重的副作用。
性腺机能减退
《美国营养学院杂志》2009年版的一篇评论文章指出，男性锌摄入量不足会导致性腺机能减退，即男性无法产生足够的睾丸激素。性腺机能减退症可延缓青春期的到来，影响正常的生长发育。对老年男性来说，它会导致勃起功能障碍、不孕症、肌肉质量下降、骨量减少和乳房组织发育。它也会导致疲劳，影响你的注意力和引起潮热。
- 《美国营养学院杂志》2009年版的一篇评论文章指出，男性锌摄入量不足会导致性腺机能减退，即男性无法产生足够的睾丸激素。
- 性腺机能减退症可延缓青春期的到来，影响正常的生长发育。
延缓生长和发展
锌促进指甲生长
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锌摄入量不足也会影响正常的生长和发育。年龄在7到12个月之间的大一点的婴儿，仅仅依靠母乳作为主要营养来源，面临着饮食中锌摄入量不足的风险。根据膳食补充剂办公室的说法，患有轻度至中度生长障碍的缺锌婴儿可以通过补充来改善生长。如果你是母乳喂养，确保你摄入足够的锌，但不要超过ODS规定的每天12毫克的推荐限量。
- 锌摄入量不足也会影响正常的生长和发育。
- 根据膳食补充剂办公室的说法，患有轻度至中度生长障碍的缺锌婴儿可以通过补充来改善生长。
导致缺铜
饮食中锌过多会导致铜缺乏。每天摄入60毫克的锌会导致体内铜含量不足。铜含量低会导致贫血、体温下降、骨质疏松、白细胞计数低、心跳不规则和甲状腺疾病。据马里兰大学医学中心称，当补充锌时，医生建议添加铜补充剂以防止缺锌。
- 饮食中锌过多会导致铜缺乏。
- 每天摄入60毫克的锌会导致体内铜含量不足。
急性中毒
服用锌后会头晕吗?
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锌的高摄入量会立即引起症状。根据膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)的数据，一份病例报告指出，在服用4克葡萄糖酸锌(含570毫克元素锌)后30分钟内，患者出现了严重的呕吐和腹泻。锌中毒的其他急性症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振和腹部绞痛。ODS列出的成年人锌摄入量的最大上限是40毫克。
- 锌的高摄入量会立即引起症状。
- 根据膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)的数据，一份病例报告指出，在服用4克葡萄糖酸锌(含570毫克元素锌)后30分钟内，患者出现了严重的呕吐和腹泻。
锌的食物
均衡饮食，包括各种各样的食物，将有助于确保你从饮食中获得足够的锌，但不是太多。根据膳食补充剂办公室的说法，锌的良好食物来源包括牡蛎、牛小腿、蟹腿、强化早餐麦片、腰果和烘豆。
参考文献
- 膳食补充剂办公室:锌
- 马里兰大学医学中心:锌
- 美国营养学院杂志:发现人体缺锌对健康的影响
- 马里兰大学医学中心:铜
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作家生物
吉尔·考利昂是一名注册营养师和健康教练，她在饮食和健康方面从事写作和授课超过15年。《赫芬顿邮报》(Huffington Post)、《糖尿病自我管理》(Diabetes Self-Management)以及约翰·r·巴赫(John R. Bach)主编的《无创机械通气》(non - invasive Mechanical Ventilation)一书都曾刊登过她的研究成果，柯里昂医学博士拥有营养学学士学位。