吃熏肉有什么危险？

美国国家癌症研究所指出，食用大量熏肉的人可能更容易患前列腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。该研究所认为，经常吃熏肉的人癌症诊断率较高，可能与他们食用杂环胺和多环芳烃有关。这些危险的化学物质是肉中的脂肪和其他汁液在明火上滴落时形成的，就像在吸烟过程中一样。

胃肠道感染也可能是由于饮食中大量熏肉引起的。虽然吃熏肉会导致一些细菌感染，但单核细胞增生李斯特菌感染尤其常见。单核细胞增生李斯特菌可引起食欲减退、嗜睡、呕吐和呼吸窘迫。E、 大肠杆菌污染，可导致血性腹泻，可能发生在加工过程中，或如果食品处理人员没有采取适当的卫生措施。如果您怀疑您可能正在经历这些情况之一，请立即就医。

与其他高钠食物一样，烟熏肉会导致血压升高。随着时间的推移，高血压患者可能有患某些类型心脏病的风险。美国心脏协会表示，大多数健康成年人每天摄入的钠量不应超过1500毫克，以保持最佳健康状态。在将烟熏肉纳入你的饮食之前，先阅读烟熏肉上的标签，以评估它们的钠含量。

哈佛医学院指出，食用烟熏肉与糖尿病的发展密切相关。事实上，研究人员发现，每天食用的每一份熏肉都会增加19%的糖尿病风险。这种相关性似乎与大多数熏肉中的高钠含量和非盐防腐剂有关。如果你有糖尿病家族史，你也可能比没有糖尿病家族史的人更容易患糖尿病。