健康食品通常指新鲜的水果和蔬菜。然而，冷冻食品的营养成分与新鲜食品相似。事实上，冷冻农产品通常比罐装农产品保留更多的营养价值。
阅读更多：烹调冷冻蔬菜的最佳方法
冷冻食品营养事实
冷冻农产品通常在成熟时采摘，然后在田间速冻，这样就可以保留最大的营养。根据美国运动协会，冷冻产品是一样的新鲜品种的健康。
在冷冻过程的第一部分有一个小的营养流失。对于蔬菜，在冷冻前要清洗、去皮或是烫一下。热烫的目的是保持蔬菜的颜色。热烫会影响热敏性营养素。
例如，维生素b1对热敏感，热烫可以降低维生素b1的含量。维生素C易受空气影响，食物冷冻时间越长，维生素C流失越多加州大学戴维斯分校。
水果可以洗净去皮，但不能漂白。冰冻的温度能使农产品在一年内保持良好的食用状态。烹调方法也可以降低营养成分。冷冻食品实际上比新鲜或罐装蔬菜保留更多的营养。
减少营养流失
在微波炉中用少量或不加水蒸冷冻蔬菜有助于保护蔬菜中的维生素含量。大量开水煮蔬菜会导致更多的营养流失。烤蔬菜也能保持营养。烹饪时间短，几乎没有水，以及大块蔬菜损失的营养最少。无论是冷冻的、新鲜的还是罐装的，都要尽快使用。食物储存的时间越长，失去的营养就越多。
买新鲜的
有人认为冷冻食品中添加了添加剂。只有当食物除了蔬菜或水果外还添加了酱汁或其他配料时，这才是真的。钠和糖常被加入调味汁中。普通冷冻水果和蔬菜不需要添加剂。为了从新鲜的水果和蔬菜中获得最丰富的营养，你可以在农贸市场购买。
当选择冷冻水果和蔬菜，挑选食品的包装袋在这里可以感受到个人的食物。如果包装袋是硬固体，这是一个迹象食品解冻和再冷冻。确保包装袋完好无损，使细菌没有进入包。
阅读更多：新鲜农产品与冷冻农产品：哪个更健康？
选择方便的
即使在冷冻和罐装过程中失去了营养，冷冻的水果和蔬菜仍然含有大量的营养，还有纤维、植物化学物质和水。新鲜采摘的水果和蔬菜仍然含有最多的营养素，但你在当地的杂货店找不到这些。自己种植或者定期去当地的农贸市场是获得最新鲜食物的方法。归根结底，这三种储存方式在营养方面是相当的。挑选最方便、味道最好的。