亚麻籽是一种古老的食物，早在公元前650年就因其治愈疾病的功效而备受推崇今天，大多数人吃亚麻籽，因为它是健康脂肪、纤维和其他抗病营养的来源。亚麻籽可以整粒或磨碎吃，但如果你吃了整粒的种子，一定要仔细咀嚼，以打破种子的外壳，释放出营养物质。

心智能

亚麻籽的饱和脂肪含量低，而降低胆固醇的不饱和脂肪含量高。它也是omega-3脂肪酸的良好来源，omega-3脂肪酸是有益心脏健康的饮食的一部分。2009年10月发表在《应用生理学、营养学和新陈代谢》上的一篇文章表明，每天吃亚麻籽可以降低胆固醇水平和炎症，从而对心血管有益1。美国心脏协会也报告说，每天食用亚麻籽可能有助于降低血压2。

纤维的好处

两汤匙的亚麻籽提供大约4克的纤维，这对保持你的肠胃系统健康很重要。亚麻中的大部分纤维是可溶性纤维，它能吸水并形成凝胶。可溶性纤维可以减缓胃的排空，让你有更长时间的饱腹感，还有助于稳定血糖。根据MedlinePlus，亚麻籽也可能有助于降低你的食欲，帮助你吃得更少。此外，它还可以帮助降低糖化血红蛋白，糖化血红蛋白是对糖尿病患者三个月平均血糖的测量。

亚麻籽和癌症预防

亚麻籽还含有一种叫木脂素的化合物，这是一种植物雌激素，或类似于雌激素的植物物质。植物雌激素在减少某些癌症，特别是乳腺癌、结肠癌和前列腺癌方面的潜在作用已经得到研究。在这个时候，结果是相互矛盾的，木酚素和癌症预防作用的研究还不清楚。

如何和多少

为了获得亚麻籽对心血管和纤维的益处，马里兰大学医学中心建议每天吃两到三次约一汤匙的亚麻籽粉4。如果你磨你吃之前的种子，并喝大量的水，这是最好的。另外，请确保你吃24小时内亚麻籽地面;在那之后，它开始失去其活性化合物。

当亚麻仁撒在麦片、燕麦片或酸奶上时，可以增加一点嚼劲。或者试着把它们撒在烤蔬菜上。许多人也喜欢把它们加到面糊或面团里来做烘焙食品，比如面包和松饼。一汤匙亚麻籽和2到3汤匙热水混合后会形成一种粘稠的凝胶，你可以用它来代替鸡蛋。