湿疹是一种慢性疾病，其特征是皮肤剥落、干燥和发痒。你的症状可能会时断时续，随着压力、接触水或过敏原和温度变化而恶化。除了不抓痒、不洗热水澡、不洗澡、不涂药膏外，营养均衡的饮食也有助于改善你的症状。为了达到最好的效果，在进行重大的饮食改变之前，向你的医生或营养师寻求特定的指导。
水果和蔬菜
水果和蔬菜是抗氧化剂的主要来源，抗氧化剂是帮助身体抵抗感染和疾病的营养物质。根据马里兰大学医学中心的研究，维生素C是一种普遍存在于彩色水果和蔬菜中的抗氧化剂，也可以作为一种抗组胺剂，减少湿疹症状。富含维生素C的水果和蔬菜包括草莓、其他浆果、柑橘类水果、哈密瓜、猕猴桃、西红柿、烤土豆——带皮的、红薯、绿叶蔬菜、西兰花、球芽甘蓝和红甜椒。
瘦肉
瘦肉提供丰富的蛋白质和营养，如锌，维生素B和铁。富含蛋白质和锌的食物对湿疹患者尤其重要，《皮肤治愈饮食:由内而外治愈湿疹》一书的作者凯瑟琳·沃特福德说，因为这些食物可以增强免疫系统的力量，并为炎症性蛋白质来源(如高脂肪肉类)提供健康的替代品。为了达到最好的减轻湿疹的效果，可以用去皮的鸡肉和火鸡胸脯肉、精瘦的碎牛肉和精瘦的恰克烤肉、鸭肉、羊肉和猪肉来代替脂肪含量高的红肉和加工肉类。使用低脂肪的烹饪技术，如烘焙和烧烤，而不是油炸，以获得额外的好处。
植物性油脂
植物油提供不饱和脂肪，促进营养吸收，促进大脑功能和心脏健康。沃特福德建议用特级初榨橄榄油、芝麻油和亚麻籽油代替黄油和人造黄油，以改善湿疹症状。其他植物油品种包括红花油、葵花籽油、玉米油、大豆油和菜籽油。亚麻籽油和菜籽油也含有-3脂肪酸，这可能有助于减少炎症。
富含脂肪的鱼类
富含脂肪的鱼类，如菜籽油和亚麻籽油，提供了丰富的-3脂肪酸。由于鱼油是欧米伽-3脂肪的特别丰富来源，马里兰大学医学中心建议湿疹患者经常食用。欧米伽-3脂肪含量特别高的鱼类包括鲑鱼、湖鳟鱼、长鳍金枪鱼、鲱鱼、鳕鱼、比目鱼、鲭鱼、沙丁鱼、大比目鱼和比目鱼。富含脂肪的鱼类也是锌的重要来源。
酸奶
除了提供有价值的钙、维生素D和蛋白质，酸奶还提供益生菌——健康的，或“友好的”细菌，促进消化健康。尽管还需要更多的研究，根据马里兰大学医学中心的研究，益生菌可以帮助减少儿童的过敏症状，增强免疫系统功能，减少湿疹症状。经常饮用含有“活性益生菌”的酸奶，以获得最大的益生菌益处。