葡萄叶是一种受欢迎的有益心脏的地中海菜肴，富含维生素和矿物质。葡萄叶通常是罐装的或瓶装的，而生的或新鲜的葡萄叶最好在蒸过或焯过之后食用。有一道很受欢迎的希腊菜叫dolmas，它用葡萄叶来包装米饭、洋葱和肉。美国卫生与公众服务部根据美国人的健康饮食指南将葡萄叶列入了建议购物清单。
营养信息
对于那些关注自己体重的人来说，葡萄叶子的卡路里含量非常低——大约每五片叶子含有14卡路里。对于一般健康来说，葡萄叶是营养的良好来源，包括维生素C、E、a、K和B6，以及烟酸、铁、纤维、核黄素、叶酸、钙、镁、铜和锰。一份有益心脏健康的食物，或者一杯葡萄叶，不含脂肪或胆固醇，钠和糖的含量也很低。
抗炎作用
葡萄叶具有温和的抗炎作用，基于一个评估食物和食物组合的炎症潜能的评级系统。慢性炎症可能引起某些疾病，如心脏病、多种癌症和老年痴呆症。炎症引起的其他疾病包括关节炎和许多胃肠道疾病，如克罗恩病。虽然生活方式和遗传因素会导致慢性炎症，但保持健康和低炎症食物的饮食是控制慢性炎症和降低长期疾病风险的最佳策略。
低的血糖负荷
一份葡萄叶富含营养，具有1的低血糖负荷。监测一个人的血糖负荷很重要，尤其是对糖尿病患者，因为它可以测量食物对血糖水平的影响。健康成年人的平均每日血糖负荷目标是100或更少，所以葡萄是一个健康的选择。患有糖尿病或代谢综合征的人应该减少这个数字。
慢性静脉功能不全
根据弗莱堡大学(University of Freiburg)皮肤科2010年进行的一项研究，葡萄叶中的植物提取物可以减轻慢性静脉功能不全患者的水肿。这种病症的特征是静脉无法将腿部的血液输送回心脏。当血液不能回流到心脏时，腿部可能会肿胀，引起水肿。水肿的减少不仅会使患者感到舒适，还会减少血管系统的压力。
其他用途
葡萄叶已经被使用了几个世纪，并且仍然被用于草药应用，特别是红葡萄叶。葡萄叶的其他用途包括治疗腹泻、月经大出血、子宫出血、口腔溃疡和阴道分泌物过多。美国原住民将葡萄叶制成一种治疗腹泻、肝炎、胃痛和鹅口疮的茶。他们用枯萎的葡萄叶来治疗乳房痛、风湿、头痛和发烧。虽然葡萄的叶子被用于各种各样的情况的历史，需要更多的研究来确定真正的功效。
注意事项
食用前要彻底清洗葡萄叶。如果你使用瓶装葡萄叶，在使用前清洗它们可以去除一些多余的钠。在进行任何饮食改变或开始新的饮食前，都要和你的医生谈谈。与你的医生合作是保持健康、减肥或改善健康的最好方法。饮食的改变，即使是健康的改变，也不应该代替医生提供的治疗。