骨关节炎，也称为退行性关节病，是一种慢性疾病，导致软骨恶化，在您的关节。最常见的关节炎，根据MayoClinic.com网站，骨关节炎最常影响你的手、脖子、臀部、下背部和/或膝盖。虽然没有治愈方法，但医疗、物理治疗和生活方式的改变，如健康饮食，可能有助于减轻你的症状。要获得最佳效果，请向合格的专业人员寻求特定的指导。
精制碳水化合物
精制的碳水化合物，如强化面粉和糖，提供热量，但很少营养到食物。作为高血糖的食物，精制的碳水化合物来源会对你的血糖水平、食欲、能量和情绪产生有害影响。马里兰大学医学中心建议，避免食用富含营养的面包、面食和零食，作为减少骨关节炎症状的一个有用的饮食步骤。为获得最佳效果，请检查面包、谷类食品、面食和休闲食品的食品包装，并避免将浓缩白面粉或小麦粉或添加糖（如蔗糖、玉米糖浆或糙米糖浆）列为主要成分的食品包装。富含糖分的饮料包括普通软饮料、加糖咖啡饮料、巧克力牛奶和果汁饮料。
肉和蛋
肉类和鸡蛋含有饱和脂肪，过量食用会增加患心脏病、某些癌症和肥胖的风险。肉类和鸡蛋也含有欧米茄-6脂肪酸。据《今日关节炎》报道，食用过多的ω-6脂肪酸和过少的ω-3脂肪酸（见于肥鱼和亚麻籽中）可能会加剧关节炎疼痛和炎症。为了获得最佳效果，选择脂肪丰富的鱼类，如鲑鱼和金枪鱼、瘦家禽、低脂乳制品和豆类，而不是最常见的红肉和鸡蛋。因为蛋黄含有饱和脂肪和欧米茄-6脂肪酸，所以只食用蛋清。
反式脂肪
反式脂肪是通过向植物油中添加氢的过程产生的。反式脂肪会增加你的“坏”或低密度脂蛋白胆固醇，并增加你的“好”或高密度脂蛋白胆固醇。哈佛大学公共卫生学院称，反式脂肪也会导致炎症。为了减少反式脂肪的摄入，选择水果和蔬菜之类的全食，而不是饼干、薯片和糕点之类的加工过的零食。反式脂肪在起酥油、人造黄油和所有将部分氢化植物油列为成分的食品中普遍存在。冷冻食品、罐装汤、某些品牌的花生酱和许多快餐也含有反式脂肪。