含有木糖醇的食物

根据科罗拉多州立大学的研究，木糖醇是一种糖醇，它能增加某些食物的质地和体积。木糖醇不同于某些人工或人造甜味剂，如阿斯巴甜和三氯蔗糖，是一种天然甜味剂。据英国饮食频道网站报道，每克含热量约为2.4卡路里，而普通糖每克含4卡路里。木糖醇对健康有好处，而糖却没有。例如，木糖醇可以帮助预防蛀牙和牙龈炎。

某些无糖糖果含有木糖醇，因此它们具有消费者所期待的甜味，但热量较少。根据饮食频道的网站，通常每餐含100卡路里的各种糖果大约含有60卡路里。“食品技术中的甜味剂和糖替代品”的编辑Kay O'Donnell和Malcolm Kearsley说，木糖醇存在于许多以无糖形式销售的糖果中。例如，无糖硬糖、薄荷糖和口香糖都含有木糖醇。

发现木糖醇最常见的地方是口香糖。木糖醇有一种冷却的，几乎薄荷味的味道，这使得它适合用于无糖的牙龈，如薄荷和留兰香口味。这种甜味剂还可以帮助制造商实现消费者在口香糖中寻找的柔软、灵活的质地。某些含有木糖醇的牙龈也可能含有其他甜味剂作为调味剂。

据O'Donnell和Kearsley说，木糖醇可以存在于无糖巧克力中。含有巧克力的巧克力产品的优点是，它们的质地和味道与用糖制成的巧克力相似。销售给糖尿病患者的甜点通常也含有木糖醇。因为木糖醇是像普通糖一样颗粒状的，所以也可以加入自制的烘焙食品中以降低糖含量，不过产品的薄荷味会改变口感。