水果和蔬菜引起的皮疹

许多过敏，特别是食物过敏，出现在儿童时期，甚至婴儿时期。大多数孩子倾向于超过食物过敏但有些过敏症直到童年或成年后才会出现。对花粉过敏与花粉有关的食物一般在3岁以后开始食用。

口腔过敏综合征是由花粉和生的水果和蔬菜引起的。根据美国过敏、哮喘和免疫学学院的研究，患有口腔过敏综合征的人可能会对来自相关植物的多种生水果或蔬菜过敏，因为它们的花粉有相似之处。过敏通常包括来自与水果和蔬菜同科的树木花粉。

2015年11月发表于《过敏研究表明，花粉中的蛋白质会引发对这类花粉过敏的人的免疫反应。免疫系统产生抗体来对抗花粉蛋白，花粉蛋白会引起过敏反应。的人花粉引起的花粉热也可以经历口腔过敏症状。

一旦一个人对空气中的花粉过敏，他或她就会对相关产品中的交叉反应性过敏原过敏。生水果和蔬菜中的蛋白质与花粉中的致敏蛋白结构相似，当食用这些食物时，会引起免疫反应。

根据美国过敏，哮喘和免疫学学院在美国，苹果、樱桃、桃子、梨、李子、胡萝卜和芹菜都属于与桦树花粉相同的过敏原家族。草花粉过敏原还包括橙子、瓜类、桃子、西红柿和芹菜。除了引起花粉热，豚草花粉还与香蕉、瓜类、黄瓜和西葫芦的口腔过敏有关。

的口腔过敏综合征的症状通常局限于口腔内部和周围的区域，如舌头、嘴唇、喉咙和口腔内的其他表面。生吃水果或蔬菜会引发免疫反应，导致皮肤和粘膜组织肿胀、发红和发痒。喉咙发痒或肿胀也会发生。

水果过敏皮疹通常局限在嘴部和脸部周围，但也可能在某些人身上扩散到其他部位。虽然生吃水果的症状可能不太好，但通常并不严重，吃完后症状很快就会消失。水果过敏引起的荨麻疹可以通过补充维生素C和D或者吃富含这些营养的食物。

许多生吃会引起过敏反应的水果和蔬菜在烹饪时可以安全、舒适地食用。ACAAI表示，烹饪过程会改变蛋白质，使其无法被抗体识别。水果和蔬菜失去一些营养当它们被煮熟的时候，但是损失可以通过蒸或微波烹饪来减少，而不是煮或烤。

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天然乳胶是一种热带树木的产物，是制造一次性手套、医用管、运动鞋、气球、松紧带、运动器材和婴儿用品(如奶嘴)的一种成分。一个乳胶过敏在极端情况下可引起鼻塞、呼吸困难和过敏反应等症状。

乳胶反应也可能会导致皮肤发痒、红肿、皮肤和荨麻疹，或者仅仅是由于吸入空气中的微小颗粒。根据2016年4月发表在《科学》杂志上的一项研究皮肤病学和变态反应学的进展,大约30%对乳胶过敏的人也对苹果过敏，这可能会导致一些病人出现苹果过敏皮疹。乳胶过敏还会引起对其他水果和蔬菜的交叉反应性过敏，如苹果、猕猴桃、西瓜、香蕉、鳄梨或芹菜。

2013年1月发表在《华尔街日报》上的一项研究《公共科学图书馆•综合》研究发现，在接受测试的72人中，对花粉过敏的4 - 22岁患者中，39%的人对柑橘类水果也很敏感，尤其是对草花粉过敏的人。有这种过敏反应的人在接触新鲜水果时会有反应，比如橙子、小柑橘和柠檬的果肉。柑橘类过敏症状与口腔过敏综合征一致，包括皮肤发红。

柑橘过敏皮疹的治疗是基于避免，因为食物过敏不能有效地治疗。对柑橘过敏的人通常可以通过限制食用果汁、果肉和煮过的果皮来避免过敏反应，比如橘子酱或巴氏杀菌果汁。

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