大多数人会把意大利的食物和意大利通心粉或披萨联系在一起，但是意大利人会准备和食用更多的食物。《意大利美食》的作者索菲·布拉姆布里奇和乔安妮·格林报告说，意大利人对待食物很认真。意大利人的饮食被认为是相当健康的，因为其中包括营养丰富的蔬菜和富含钙的奶酪。了解更多的意大利美食可能会激发你去尝试当地的新美食。
蔬菜
《意大利饮食文化》一书的作者法比奥·帕拉内科利指出，营养丰富的蔬菜是许多受欢迎的意大利菜肴的基础。Minestrone soup is one famous Italian dish that includes many different types of vegetables, such as carrots, celery, cabbage and beans. Tomatoes are the base for many sauces used in Italian cooking, including marinara and bologonese. Potatoes are another important food used to prepare pastas and soups. Parasecoli suggests that vegetables are important in Italian cooking because they were easy and cheap to grow when Italy went through economic difficulties. Their health benefits have allowed them to remain a mainstay in Italian cuisine even in the present.
意大利面
意大利面是许多受欢迎的意大利菜的主角。制作面食的传统方法是将小麦粉、鸡蛋和水混合，制成柔软的面团，根据所准备的菜式，面团会形成各种不同的形状。扁平的意大利面可以用来做宽面或千层面，管状的意大利面，比如通心粉，可以用来做馅儿的意大利面。意大利本土的许多汤里都有像orzo这样的小面食。意大利面也被用来做甜点。扁平的方形意大利面中填满了糖和香料，将它们压在一起就做成了甜味的意大利馄饨或canneloni。
奶酪
意大利奶酪，如帕尔马干酪和帕尔马干酪，是许多意大利食品的重要添加剂。许多意大利面在食用前都会撒上磨碎的奶酪。乳脂芝士，如意大利乳清干酪，分层夹在面条中做成千层面，或者夹在馅儿的意大利面中，如意大利馄饨。披萨是意大利另一种常见的食物，包括切碎或切片的奶酪。奶酪也被添加到许多意大利沙拉和汤中。切好的或切好的奶酪通常作为开胃菜或配菜来搭配切好的肉、面包和橄榄。通常，奶酪只是简单地淋上橄榄油和少量的盐和胡椒。