血糖指数（GI）测量的含碳水化合物的食物对血糖的影响。低GI印度食物并不难，只要它是适当的准备找到。一些在印度美食中最广泛使用的成分具有低GI值。
测量血糖指数
当你吃碳水化合物，你的身体休息下来成简单的糖是进入你的血液。食品被评为对血糖生成指数表基础上，他们如何迅速秒杀你的血糖。
低GI食物典型地含有复杂的碳水化合物和纤维，这仍然是在消化道完好。一些需要更长的时间来消化将缓慢释放葡萄糖进入你的血液。
有一个关于高GI食物的健康作用相互矛盾的证据。一些研究表明，过量食用高GI食物会增加糖尿病，心血管疾病甚至癌症的风险，警告在俄勒冈州立大学的专家。
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然而，2019年2月的荟萃分析发表在柳叶刀发现有低GI食物和更好的健康之间没有任何有意义的联系。从研究的最重要的收获是，较高的纤维摄入可能会导致改善健康和福利。
印度菜可以是健康的还是不健康。印度是一个大国，而且有在他们的食谱不同的配料和香料的许多地区。虽然没有单一的印度美食，也有一些受欢迎的食品具有低GI。
尝试低GI豆类
鹰嘴豆马萨拉是印度菜使用鹰嘴豆作为碱。它还呼吁葱，蒜等调料轮出的菜。半鹰嘴豆一杯含有160个卡路里的热量，根据USDA。它还提供蛋白质10克的26克碳水化合物和5克纤维，使得鹰嘴豆马萨拉良好的营养源。
根据哈佛健康出版，鹰嘴豆具有28升糖指数值，具有9的标准偏差。由于低血糖指数在技术上是55下任何东西，鹰嘴豆属于这一类。
扁豆被列为豆类，在同一个家庭的大豆。他们中的许多菜肴采用国际因为他们创造了一顿饭的营养基础。在印度烹饪，他们喜欢素汤DAL菜习惯，他们可能是在低血糖印度饮食计划的主食。吃植物为主，包括豆类可降低心血管疾病的风险，根据一项发表在2017年10月的研究当前报告心脏病。
有240个卡路里，蛋白质20克扁豆中半杯。您还可以拿到40克碳水化合物和22克的纤维，根据USDA。如果你是素食者，这些豆类都是碳水化合物和蛋白质的良好来源。他们的血糖指数（32）比鹰嘴豆略高，为5的标准偏差。
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其他低GI印度食品
烤饼面包的血糖生成指数很高，但它在印度餐厅服务的最普遍的类型的面包之一。还有一个略低GI面包这也是传统。制作以小麦，烤肉煎饼是一种类型的大饼是的松脆比烤饼。它通常与咖喱或另一道菜上桌。
小麦罗地具有62的GI值，具有3的标准偏差，这被认为是中等，根据哈佛卫生出版社。它仍然降低对GI规模比全麦面包和白色或糙米。如果您正在寻找低GI印度食品替代传统的高碳水化合物的食物，小麦烤肉是一个不错的选择。