玉米片于19世纪末发展起来，1906年成为第一种商业化的即食早餐麦片。流行品牌的玉米片通常由磨碎的玉米、麦芽调味料和糖制成，并含有添加的维生素和矿物质。尽管玉米片仍然是一种常见的早餐食品，但它也可以被压碎，用作面包屑的替代品，或者用作砂锅菜或面食的配料。
桌上放着牛奶的一碗玉米片。
无脂肪食物
根据美国农业部的数据，一杯干玉米片含有100卡路里。这些热量都不是由脂肪造成的：玉米片不含脂肪或饱和脂肪。它们也不含胆固醇。一杯玉米片加上1/2杯脱脂牛奶，可以作为低脂、低热量控制饮食的快速早餐或零食。
碳含量
每杯玉米片含有24克碳水化合物，1克由膳食纤维和2克单糖组成。19至30岁的成年男性每天应摄入34克纤维，而同龄女性则需要28克左右。对于这些人来说，一杯玉米片可以满足男性2.6%和女性3.5%的纤维需求。年长的男性和女性每天所需的纤维更少，而一杯玉米片可以满足他们每天稍多的纤维需求。
一撮蛋白质
美国疾病预防控制中心建议，男性每天应摄入56克蛋白质，女性每天应摄入46克蛋白质。玉米片每杯含2克蛋白质。这一数字满足了男性每日3.5%的蛋白质需求和女性4.3%的需求。
富含维生素
玉米片富含在生产过程中丢失的B族维生素，并强化了玉米中通常不存在的其他维生素，包括维生素D和维生素B-12。一份玉米片中所含的特定维生素的量可能有很大的不同。一些商业品牌含有10%到15%或以上的推荐膳食津贴，或RDA，维生素A，C或D的成年人在2000卡路里的饮食和超过20%的RDA的硫胺素，叶酸，维生素B-12，烟酸，核黄素和维生素B-6。
矿物质强化
玉米片是用铁强化的，不过你需要检查营养标签，以确定在一个特定的品牌是多少。一杯含铁8毫克的品牌提供了男性每日所需铁量的100%和女性每日所需铁量的44%。玉米片通常每杯含有45毫克的钾，相当于成人RDA中钾含量的1%。
参考文献
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