你的肝脏提供了几个基本功能——它是身体的代谢热点，储存必要的维生素和矿物质以备将来使用，清除体内毒素，并帮助你处理药物。脂肪性肝病，即肝脏组织中脂肪沉积的发展，可由酒精滥用引起，而非酒精性脂肪性肝病(简称NAFLD)与过度饮酒无关。虽然维生素不一定能治疗脂肪肝，但它们可能有助于限制肝脏损伤或降低脂肪肝疾病的风险。

维生素E

与脂肪肝相关的炎症会导致肝组织变得异常僵硬和纤维性。随着这种情况的发展，肝脏可能会永久受损，无法完成其工作，即产生用于食物消化的物质、管理红细胞再加工、储存维生素、生成蛋白质和清除毒素，例如:

• 酒精
  
• 细菌排出你的身体

维生素E是一种抗氧化剂，这意味着它有助于减少炎症。

维生素C

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维生素C是另一种抗氧化剂。2005年发表在《土耳其胃肠病学杂志》(Turkish Journal of Gastroenterology)上的一项研究发现，服用维生素C和维生素E组合是治疗脂肪肝的安全方法2．美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所(National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases，简称NIDDK)认为维生素E和C是NASH的实验性治疗方法，该机构要求进行临床试验，以确定维生素和其他补充剂治疗脂肪肝的有效性3.．

烟酸

烟酸也可能有助于对抗脂肪肝疾病。马萨诸塞大学医学院解释说，它有助于降低血液中的高甘油三酯水平5．因为高甘油三酯会增加你患脂肪肝的风险，使用烟酸来控制甘油三酯可能对你的肝脏有益。然而，降低血液甘油三酯所需的高剂量烟酸会导致副作用，包括脸红，从牵牛花中提取的污染烟酸补充剂甚至会损害你的肝脏。如果你对补充烟酸感兴趣，一定要和你的医生谈谈。

其他补充

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NIDDK正在研究的其他补品包括硒和甜菜碱。2006年6月，《美国家庭医生学会杂志》(Journal of the American Academy of Family Physicians)的一份报告将甜菜碱和维生素E、C列为NAFLD患者的治疗选择之一4．尽管该报告承认，与其他许多治疗方法一样，这些补充剂会降低肝酶，减少肝脏纤维化或炎症，但没有任何治疗方法能显著降低脂肪肝疾病的发病率。

通常可以通过健康的饮食习惯来控制脂肪肝，使你的体重下降，甘油三酯和血糖得到控制。NAFDL很少会发展成严重的医疗问题，但如果你有这种情况或怀疑你可能有，在服用超过每日推荐剂量的维生素C和E或其他补充剂之前，请咨询你的医生。