所有的甜味剂和糖替代品，你需要不同类型的了解

人类是硬连接到喜爱甜食，无论他们是在形式糕点或新鲜水果。而且它没有突破性的消息称，多余的糖分会导致体重增加和其他健康问题，从而导致食糖替代品进入市场的爆炸。但这些代糖有什么好处？

卡路里通常是我们如何判断甜味剂：大多数糖含有一些营养物质，但大量的热量。近年来，营养学家也已经解决糖血糖生成指数（GI），的食品释放的速度有多快葡萄糖进入血液，导致血糖秒杀的措施。高GI的食物，如糖类，消化过程中分解迅速，可以把血糖水平暴涨。这可能是有害的，特别是对于患有糖尿病的人。

这里有一个深深的看着所有类型的甜化合物，从植物基糖人造甜味剂，以及它们是否不值得在你的饮食计划的地方。

糖就是这样 - 糖。不管来源。“重要的是要记住，像蜂蜜和枫树糖浆液体糖仍然只是糖，用很少的营养价值，因为他们提供的含糖的热量是非常重要的，”说莫莉金博尔，RD，运动营养师奥克斯纳健身中心和奥克斯纳的创始人吃Fit在新奥尔良。

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蜂蜜是非常甜蜜，粘稠液体是从蜜蜂花果茶生产。味道和颜色取决于其随心而觅食参观了蜜蜂。但是，尽管它的“自然”和较轻比白糖精制而成，它不是太大的健康互换定期糖，因为大多数人愿意相信。

几乎你从简单的糖蜂蜜冰雹获得的热量100％的葡萄糖和果糖 - 它甚至每汤匙糖高热量的服务比普通糖。而在一个2015年10月报告营养学杂志表明，经常食用蜂蜜可以有，例如关于血压，体重，血糖控制和C-反应蛋白表糖相同的效果 - 炎症的所述本体中的指示器。

它并不完全空热量自生和巴氏灭菌的品种尤其是含有一些抗炎性质和抗氧化剂，包括酚酸，与像铁，锰和钾矿物质的微量沿。但是金博尔强调，它仍然是更好地从整体的食物，如蔬菜和水果让你的抗氧化剂和微量元素。

由于蜂蜜具有较高的果糖含量比普通的糖和我们的味蕾感知果糖作为甜，很多人都可以使用更少的蜂蜜来获得相同的甜蜜修复。所以，如果你用它烘烤，使用只有大约一半到三分之二的蜂蜜取决于个人蜂蜜的甜味量为白砂糖。

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• 血糖指数：58

枫糖浆来源于由枫树熬煮汁液。这是市场上最贵的甜味剂之一，因为它需要枫树汁的高达40夸脱生产枫糖的一夸脱。

虽然枫糖​​浆确实含有比其他甜味剂更多的抗氧化剂，它仍然是蔗糖的形式几乎纯糖。所以它仍然是明智的，从水果，蔬菜和粗粮让你的抗氧化剂，而不是浇额外的在你的煎饼枫糖。

药水的颜色取决于当SAP在本赛季被拍了拍：赛季初枫树树液生产打火机糖浆（“黄金”或“琥珀”）是味道较温和，而晚季枫糖浆是黑暗的，具有更丰富的味道。当心了与玉米糖浆，添加色素，无实际枫糖浆制成骗子。

• 血糖指数：54

如果某糖是有史以来被认为是“健康的”，糖蜜是它。将该粘稠苦涩物质的副产物，轮流甘蔗成精制造粒白糖方法的浓缩。

它不仅含有比其他甜味剂更多的抗氧化剂，它也提供微量营养素，包括镁，维生素B6，锰和铁的屈指可数。事实上，2016年3月的研究中国际食品科学与营养发现使用废糖蜜斯威特不含麸质的饼干提升其营养价值。

由于糖蜜比其他甜味剂那么甜，它经常与其他糖用于烘烤时结合。由于其强大的味道，一点点走一段很长的路要走。

有几种不同类型的糖蜜：光糖蜜糖浆残留在糖的第一个处理之后，并且在颜色的最亮和最甜的味道。的糖产率介质（或暗）的糖蜜第二处理，这是在风味，更厚和更暗的颜色更强。第三和最后的处理产生废糖蜜，这是非常暗和最强的味道。

• 血糖指数：55

这种热带甜味剂享受普及热潮。它是从椰子树花的汁液，它是水煮成稠浆，然后进行干燥，最后粉碎，由此得到与焦糖味笔记砂糖制成。

椰子糖包含较少克每汤匙蔗糖比普通白砂糖的。像糖蜜，它比蔗糖低的血糖指数，因此可能不会导致血糖水平如此戏剧化的高峰。

有些人认为椰子糖所含的营养成分，包括B族维生素和钾在花源发现，还没有得到证实。机会是，金博尔警告说，椰子糖只比普通糖更健康。椰子糖的“自然”的魅力有时会糊弄人，金博尔说。“举个例子，用生椰子加糖饼干素食主义者在某种程度上似乎是一个更好的选择时，他们通常都没有。”

然而，椰子糖是在商店货架上的更可持续的甜味剂选项之一，因为手掌生产每亩比糖甘蔗呢，每粮食及农业组织（FAO）的报告。您可以在几乎任何配方使用椰子糖度量措施，因为红糖的替代品。

• 血糖指数：54

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这种甜味剂只是细磨脱水日期，这是从椰枣树水果。与枫糖浆和其他较少精炼甜味剂，日期糖含有更高水平的简单碳水化合物的（每个日期具有约4.5克的糖和其卡路里大约90％的来自糖，每USDA），所以它不是营养物质的重要来源。

你最好不要使用全日期，其中包括纤维和其他健康的营养，如铁和钾。

• 血糖指数：35

最近流行的龙舌兰糖浆，从肉质植物龙舌兰制成，原产于墨西哥和也被用来制作龙舌兰酒。龙舌兰汁被提取，过滤，加热，然后水解成糖浆，类似于高果糖玉米糖浆是如何制造的过程。

龙舌兰是吸引那些寻找一个更“自然”甜味剂和作为一个素食主义者的替代蜂蜜。这是最引人注目的是有一个非常可爱的味道 - 大约比蔗糖甜40％ - 这样你就可以用更少的像茶和果汁饮料甜味。龙舌兰糖浆具有更多的热量，但具有低得多的GI比许多甜味剂。这是因为它主要是由果糖组成。

有一些意想不到的负面性质：不像其他简单碳水化合物，果糖在肝脏几乎完全代谢。当肝脏收到果糖的过载时，将其转换为甘油三酯，脂肪，可以增加为许多健康问题的风险，包括脂肪肝和体重增加，每哈佛健康出版。龙舌兰也大部分是空的热量，因为它不利于微量营养素或抗氧化剂的饮食的可用量。

• 血糖指数：11

抗果糖人群，糙米糖浆的喜爱是从用酶来分解淀粉处理糙米衍生的粘稠的液体。虽然不是甜如白糖，它具有奶油香味的笔记，贷款以及以调味某些类型的食物。

人们常常认为，糙米糖浆具有较高数额的复合碳水化合物比其他甜味剂如蜂蜜，这将意味着它具有较低的血糖指数。但是你应该知道，糙米糖浆主要由三种类型的糖组成：麦芽三糖，麦芽糖和葡萄糖。

麦芽三糖，基本上只有三个葡萄糖分子，而麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成。这些不应该被视为所谓的“复合碳水化合物”的方式相同，比如全糙米项目的碳水化合物都被联系在一起，并需要更长的时间消化系统分解多个糖分子组成。

它缺乏果糖，然而，这意味着更小的压力置于肝脏。糖浆可能保留非常低量的B族维生素和矿物质在其糙米源中找到。

另外，请记住，糙米糖浆可以含有砷。这是因为，糙米植物似乎是从周围环境中吸收砷是特别有效的（具体地，船体，这是目前在糙米但不是白米饭，保留了吸收砷）。但它尚未确定糙米糖浆人会需要多少吃对健康构成威胁。

• 血糖指数：98

你可能听说过的高果糖玉米糖浆（HFCS），这是这么便宜的食品制造商，它的甜味剂抽成几乎所有从番茄酱花生酱。

HFCS是通过在玉米转化的淀粉，以液体糖制成。在生产HFCS的，一些在玉米糖浆葡萄糖转化为果糖，使其更甜，允许较少的它被使用。

它的名字是有点误导，因为HFCS并不经常含有更多的果糖比普通白糖 - 相比于颗粒状白砂糖50％，约55％。（但是，一些食品公司将使用HFCS有90％的果糖，不健康的较高水平。）

金博尔指出，关于HFCS状况的担忧主要来自数量庞大的人都在吃，而不是它是你比普通糖更糟糕。从任何甜味剂消耗过多果糖，无论是HFCS或龙舌兰，会导致健康危机像胰岛素抵抗，心脏疾病和增加腹部脂肪。有些人还担心，即HFCS来自玉米几乎总是转基因。

• 血糖指数：31〜68

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为了产生这种甜味剂，从甘蔗植物汁过滤，然后将水蒸发掉，留下糖颗粒后面与较暗的焦糖色由于糖蜜的一些剩余的斑点。

浓缩甘蔗汁可以一切从能量棒到酸奶麦片被发现。而且说实话，食品企业喜欢用它变甜了他们蛴螬，因为它听起来更健康比糖或高果糖玉米糖浆。

但是，尽管它的不到白糖处理，蒸发甘蔗汁应被视为只是另一糖委婉和含有极少的营养价值。该新的营养成分标签将包括在“添加糖”总蒸发甘蔗汁。

• 血糖指数：55

自从赢得FDA批准用作2008年食品和饮料增甜剂，甜菊糖已成为一个更加普遍不含热量的替代糖和其它不自然食糖替代品。它是从甜叶菊的植物，原产于南美洲，其中已使用了几百年提取。

在商店，你可以找到它的颗粒状和液体的形式，这两者都是200〜400倍甜度比蔗糖，每FDA。随着中说，甜叶菊味道确实比普通蔗糖明显不同，并有轻微的金属回味，这可能需要一些时间来适应。

没有多少长期研究的方式对人类在那里。但食品监督组织公共利益科学中心（CSPI）率甜叶菊基于当前可用研究的基础上的“安全”。然而，2019年7月荟萃分析目前在临床营养和代谢护理意见得出的结论是，才知道非营养性甜味剂，如甜叶菊是否会影响血糖更多的研究需要做的事情。

它使用甜叶菊作为糖替代时要遵循制造商的方向是非常重要的。一点点走一段很长的路要走。您也可以与其他甜味剂如蔗糖，以提升甜味组合使用甜菊糖，同时允许您使用其他甜味剂的少，以减少热量。

• 血糖指数：0

这件事和未来的零CAL甜味剂是从东南亚生长的葡萄成熟的瓜甜的。又称罗汉果，它有着悠久的传统，在中国的草药。

替代甜味剂世界的最新宠儿是经常被当作是一个零卡路里甜味剂;然而，每茶匙服务不包含一到两个卡路里的热量，这是美国食品药品管理局认为足够低，让企业国家食品标签上的零的量。

一些人发现，和尚果缺乏与甜菊相关的苦味。由于它是大约200倍甜度比从甘蔗或甜菜的糖，你只需要一点点甜头的事情了。这是最好按照制造商提供的转换表。

虽然需要长期的人体研究，人们普遍认为，消费合理数量和尚果提取物具有很少的健康风险。

• 血糖指数：0

减肥食品和饮料往往与糖醇甜，又名多元醇，包括与木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇或赤藓糖醇。既不糖醇也不，糖醇是碳水化合物天然存在于某些水果和蔬菜，其部分地类似于糖的化学结构和部分地类似于醇。

在拥有甜味的顶部，糖醇执行各种食品制造商有用的功能，包括增加体积和质地。他们也有一个冷却的味道，这就是为什么他们在项目，如口香糖和薄荷糖使用。而且因为在你的口腔中的细菌无法消化糖醇，它们不会导致蛀牙使他们有用的“无糖”糖果和口香糖。

由于糖醇不完全吸收和体内代谢，它们有助于更少的热量比大多数糖 - 每克零至三个热量相比，在一克蔗糖四个卡路里。虽然大多数糖醇比蔗糖，麦芽糖醇那么甜和木糖醇几乎是一样的芬芳。制造商经常使用的糖醇与其他甜味剂结合，使食物口感好，所以不要认为这些甜味剂制成的产品会自动为无糖的。

到目前为止，没有任何严重的健康风险指示频繁糖醇消费相关的，但你还是不想走极端。“许多糖醇没有被完全消化，在我们的肚子，这可能会导致气，腹胀和腹泻基本发酵，”警告金博尔。“赤藓糖醇是低冲击的甜味剂之一，当它涉及到GI问题，人们往往可以处理它好得多比其他糖醇包括山梨醇，麦芽糖醇和甘露醇。”

• 血糖指数：0（除麦芽糖醇，其具有36 GI）

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虽然人工甜味剂可能与他们的零卡路里计数诱惑你，研究显示，它们拼写坏消息为您的健康。

在2014年10月发表的研究中性质发现糖精，阿斯巴甜和三氯蔗糖的消费在小鼠和人类可能通过改变有利于有害菌我们的肠道微生物增加的葡萄糖不耐症（糖尿病的风险因素）的风险。

而在一个2019年4月的研究_临床营养学杂志_found与不含热量的人工甜味剂增甜的饮食就像糖精是不是减肥妙法。“在我与客户的经验，我发现了一些[人]似乎对人工甜味剂非常敏感，他们对这些摄入量似乎触发碳水化合物和甜食更渴望，”金博尔说。

• 血糖指数：0

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三氯蔗糖，你可能知道的Splenda的，是一种非营养性甜味剂，它能够承受高温，使之成为烘焙吸引力。它是在广泛的加工食品产品中，也许是因为它具有类似于表糖的味道和缺乏不良余味困扰其他一些非营养性甜味剂。

三氯蔗糖是600倍天伦表糖，因为它符合FDA标准无热量的食物，这是每份少于五卡路里的热量可以被标榜为“无热量”甜味剂。三氯半乳蔗糖被认为是一个“人为”的甜味剂，因为它是在实验室中制造糖的化学修饰的形式。

虽然FDA已确定将三氯蔗糖“一般认为安全”，一些动物研究与癌症联系吧。然而，2019年10月的荟萃分析中食品和化学毒物学得出结论说，没有证据表明三氯蔗糖是致癌物质。

糖精是俗称甜“N低的合成甜味剂和是约300至500倍更甜比表糖。

传说它是用糖精时偶然发现一个科学家在实验室里工作的有一些残留使得这竟然是格外香甜面包时，留在他的手中。它在一些加工食品中使用，虽然糖精一些缺点之一是它的回味。

糖精在20世纪70年代得到了恶名当FDA建议将其撤出市场，援引的研究，在实验动物链接甜味剂的消费量与癌症。该提案失败和2015年4月的荟萃分析中在食品科学进展宣称证据周围是否会导致人类癌症仍然是在空中。

FDA批准的人工甜味剂，阿斯巴甜的另一位 - 被称为阿斯巴甜或等于 - 是最流行的甜味剂之一。阿斯巴甜是由两个氨基酸，苯丙氨酸和天冬氨酸，和是200倍更甜比表糖，每医学美国国立图书馆。

它没有太多的回味，人们用它来削减他们的饮食中糖的热量减肥，更好地控制他们的血糖的希望。不像其他的人工甜味剂，阿斯巴甜有助于卡路里氨基酸的形式，大约每克4个卡路里。但因为它是那么甜，你不需要很多添加到您的咖啡。

按照FDA，高强度甜味剂，阿斯巴甜，包括是安全的金额，一般人不吃不喝消耗。（美国食品药物管理局在1981年批准阿斯巴甜）但是，监督团体像CSPI不服气，并表示担心，动物研究已发现，与癌症的甜味剂。

谁拥有苯丙酮尿症（PKU），一种罕见的遗传性疾病，使他们从能够代谢阿斯巴甜被称为苯丙氨酸的一个组成部分人，必须避免阿斯巴甜。

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