贫血是一种由红细胞减少引起的疾病，它会影响氧气向身体细胞和组织的输送。出现这种情况有几个原因。你的红细胞可能太少，它们可能太大而不成熟，或者你的血红蛋白水平太低。血红蛋白是负责运输氧气的蛋白质载体。贫血可能导致虚弱、苍白、极度疲劳和免疫系统受损。要治疗贫血，吃富含铁、维生素B12和叶酸的食物。
选择动物的食物
你的医生可以告诉你是否患有缺铁性贫血，也就是恶性贫血，也就是缺乏维生素B12。维生素B12有助于激活叶酸或维生素B9。如果是这样，选择富含铁和维生素b12的食物。铁可以从动物和植物食物中获得，但是动物食物中的形式，即亚铁血红素，更容易被吸收。除了强化食品外，维生素B12只存在于动物食品中。事实上，牛肉、羊肉、野味和一些海鲜都富含这两种营养。具体来说，在你的饮食中加入沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、羊肉和/或牛肉里脊和鹿肉。
用C提高铁的吸收
将富含维生素c的食物或饮料与富含铁的食物搭配可以增强铁的吸收——从动物和植物中。最明显的搭配是橙汁或加铁麦片的柑橘类水果，但还有很多其他的选择。晚餐时，将富含铁的碎牛肉和富含铁和叶酸的淀粉豆类与切碎的番茄和生菜搭配食用。把你最喜欢的蔬菜和肉条一起炒。如果你选择猪肉，可以加入切碎的菠萝，做成酸甜口味。如果你用的是牛肉，可以加一些富含维生素c的青椒。用酸橙汁，如柠檬和/或酸橙汁，而不是用传统的柔嫩剂或腌料。
补充强化食物
强化食品，特别是即食的热的和冷的早餐麦片，有助于填补你饮食中的营养缺口。强化豆奶是为数不多的有很多纯素食食物来源的维生素B12,所以如果素食是一种欲望,交换你当前的早餐麦片,满足每日推荐摄入量的25%或更多铁、叶酸,叶酸的合成形式,和维生素B12。如果你厌倦了强化面包和谷类食品，可以用维生素和矿物质强化蛋白粉(如乳清蛋白浓缩物)制作自己的早餐冰沙，增加多样性。发挥你的想象力，尝试不同的组合。例如，将一勺蛋白质粉、一满手的冷冻浆果、半根香蕉、一勺蜂蜜和一团酸奶混合在一起。